Медятина

Магазинные джемы я давно не покупаю – даже во времена, когда наша семья не экономила на продуктах, я не могла понять, как можно их брать, если есть домашнее варенье. А цена на эти баночки с разноцветными наклейками – ого-го. Домашнее варенье выходит и дешевле, и вкуснее – особенно если варить в сезон, когда ягоды отдают чуть ли не задаром. Кажется, что до клубники ещё далеко, но в повседневных хлопотах вы не успеете оглянуться, как придет сезон. Вот почему я решила заранее поделиться рецептом...

Совсем скоро на рынках и в магазинах появится молодой чеснок нового урожая – свежий и ароматный. Он совсем не похож на то, что лежит на полках зимой. В условиях экономии я давно взяла за правило – если что-то стоит дешево и в хорошем качестве, берем с запасом. Чеснок в этом смысле идеальный продукт: в сезон цена низкая, качество отличное. Вопрос только в том, как сохранить его надолго, не потеряв ни вкус, ни аромат. Разобралась со всеми способами – от самых простых до совсем неожиданных. Это самый старый и проверенный способ...

Многие из нас незаслуженно обходят стороной в рыбном отделе скумбрию, засматриваясь на красивое филе лосося, а зря. Так уж случилось, что мы с мужем были вынуждены пересмотреть свои покупки из-за его неожиданного сокращения, и красная рыба в нашей продуктовой корзине появляется теперь только в виде обрези – об этом я писала вот ЗДЕСЬ. Но брюшками, плавниками и хвостом, что говорится, сыт не будешь, и поэтому если я вижу в магазине скумбрию по акции, я обязательно возьму хотя бы одну рыбку. Я давно хотела попробовать сделать малосольную скумбрию дома, но все казалось, что это сложно и долго...

Красную рыбу мы уже давно привыкли покупать только по праздникам – лично я просто не представляю, сколько нужно сейчас зарабатывать, чтобы позволить себе бутерброд с семгой и авокадо на завтрак, и запеченные стейки из форели на ужин. В итоге можно сказать, что красная рыба пропала из нашего рациона: красивое филе лосося по нынешним ценам – это самый настоящий деликатес. Но тут я случайно наткнулась в магазине на упаковку замороженных кусочков лосося – небольших, неровных, явно обрезь, оставшаяся после разделки филе...

Хочется верить, что не одна я заметила по ценникам в магазинах – огурцы и помидоры сейчас стоят как крыло от самолета. Буквально на днях взяла пару огурчиков парниковых, так на кассе чуть не принялась спорить, что они мне что-то лишнее пробили – к такой сумме к оплате я не была готова. Так как муж попал под сокращение, нам хочешь не хочешь, а пришлось пересмотреть свою продуктовую корзину. Было единогласно решено – свежие овощи для нас сейчас слишком дорогие. Но овощи-то есть надо – это знают даже наши маленькие сыновья 7 и 8 лет...