Химия в тарелке

Знаете этот момент, когда купленный в ЗОЖ-порыве кочан капусты начинает терять надежду и покрывается склизкой пленкой? Или когда заходишь искупаться в водоем, а ноги разъезжаются на скользких камнях? А только выброшенные волнами водоросли на побережье видели? Как будто покрыты гелем...

Последнее время все чаще замечаю продукты разных категорий с коллагеном. Соки, молоко, йогурты, батончики, конфеты и даже чипсы (!) с коллагеном обещают нам здоровые суставы и красивые волосы. Соблазн...

Встречала мнение, что безлактозное молоко - это молоко без сахара. Логика простая: лактоза - молочный сахар, если молоко безлактозное, значит, без сахара. Лактозу оттуда как-то выловили или не положили...

Вы когда-нибудь задумывались, почему сырая морковка пригодна для пищи, а сырая картошка нет? Вроде бы по своей сути овощи похожие, в отварном виде вообще инь и янь. Одна из причин кроется в ✨крахмале✨...