Калорика AI

Хронический стресс не просто портит настроение. Он меняет то, куда организм откладывает жир, что хочется есть и сколько калорий тратится в покое. За всё это отвечает один гормон - кортизол. И его влияние на вес гораздо серьёзнее, чем кажется. Кортизол - гормон надпочечников, который выделяется в ответ на любую угрозу. В норме он помогает мобилизовать энергию: повышает глюкозу в крови, усиливает внимание, готовит тело к действию. Проблема начинается, когда стресс становится хроническим - дедлайны, конфликты, недосып, тревога...

«2000 ккал в день» — эту цифру видно на каждой упаковке. Она кочует из статьи в статью, из приложения в приложение. Но вот проблема: эта цифра не имеет отношения лично к тебе. Ни к твоему росту, ни к весу, ни к тому, сидячая у тебя работа или ты весь день на ногах. Откуда вообще берётся норма и почему одна цифра на всех — это ловушка? Представь двух людей. Оба весят 75 кг. Одному 25 лет, рост 185, тренировки четыре раза в неделю. Другому 50, рост 170, основная активность — дорога до офиса и обратно...

Главный секрет долгой сытости - комбинация белка, клетчатки (пищевых волокон) и полезных жиров в одной тарелке. Белок подавляет грелин (гормон голода) и стимулирует выработку пептида YY (гормона насыщения), как показало клиническое исследование на базе Университета Миссури. Клетчатка замедляет усвоение углеводов, а жиры продлевают ощущение сытости. Когда все три компонента работают вместе - энергия поступает ровно, без скачков сахара в крови. 1. Омлет с овощами - около 250 ккал, 20 г белка Два яйца, горсть шпината, помидор и немного болгарского перца...

Полка с надписью «диетическое» - это магнит в любом супермаркете. Йогурт 0%, творог обезжиренный, печенье без сахара - покупаешь и ждёшь результата. Только вес стоит на месте. А иногда ещё и растёт. Как так? Эту идею продвинула пищевая индустрия в 90-х годах, когда жир объявили главным врагом фигуры. Логика звучала убедительно: меньше жира в продукте - меньше калорий - стройное тело. Производители начали штамповать «лёгкие» версии всего подряд. Продажи взлетели, а средний вес населения в развитых странах продолжил расти...

Бокал красного вина за ужином - «для здоровья», «для сосудов». Так звучит один из самых живучих мифов о питании. На деле алкоголь содержит 7 ккал на грамм - почти как чистый жир. И в отличие от шоколадки, эти калории не насыщают, не дают энергии мышцам и полностью блокируют сжигание жира. Разберёмся, почему даже умеренные дозы алкоголя мешают контролировать вес. Белок и углеводы дают 4 ккал на грамм. Жир - 9 ккал. Алкоголь (этанол) - 7 ккал на грамм. По калорийности он ближе к жиру, чем к углеводам...