Глютен: Великий и Ужасный. Кому испортил жизнь, а кого просто разводит?
Признавайтесь, у кого в холодильнике уже есть безглютеновый хлеб? А кто с гордостью заказывает в кафе «любое блюдо, только без глютена»? Стоп. А вы точно знаете, что и от кого вы спасаетесь? Сейчас разберём самую модную «страшилку» нашего времени, на которой кормятся целые индустрии. Спойлер: если вы не 1 из 100 — вас, скорее всего, водят за нос. Приготовьтесь удивляться. Представьте обычный батон. Тот самый, с хрустящей корочкой. Его эластичность, пышность и способность превращаться в бутерброд — это и есть глютен, он же клейковина...