Агентство сервисного маркетинга "RostGroup"

Представьте, что вы открываете отчёт за месяц, а денег нет. Снова. И снова собираетесь всей командой и начинаете гадать «где?» А они не в одном месте ушли, они по чуть-чуть вытекали каждую неделю Поэтому правило простое: смотрите KPI не раз в месяц, а раз в неделю...

Прибыль не уходит одним куском, она течёт через маленькие дыры. Вот, куда смотреть: 1. Себестоимость + списания Нет еженедельного контроля, значит, деньги уходят. Проверьте порционирование, комплименты без учёта, инвентаризацию бара 2...

Выручка есть, а денег нет? Разбираем чистую прибыль ресторана Чистая прибыль — это то, что остаётся после ВСЕХ расходов: продуктов, зарплаты, аренды, комиссий, налогов. Не путайте с остатком на счёте,...

Если налог для вас всегда сюрприз, проблема не в налоговой, а в учёте. Разбираемся, что реально влияет на платежи и что может контролировать владелец. Где «живёт» налог В управленческой модели всё просто: Выручка...

Знакомая ситуация: гостей полный зал, официанты носятся, кухня работает на пределе, а в конце месяца вы смотрите на счёт и хватаетесь за голову? Деньги будто испарились. Если это про вас — не спешите винить во всём инфляцию или ленивых сотрудников...