АТИПИЧНЫЙ ГАСТРОЭНТЕРОЛОГ | Альмасри Али Мохамад

Горечь во рту по утрам — один из самых частых симптомов, из‑за которых люди начинают «лечить желчный» и пить желчегонные. И парадокс в том, что желчный пузырь действительно часто обвиняют первым… но в реальности у многих причина куда прозаичнее: рефлюкс, который происходит ночью. ▎Что происходит ночью В норме еда и соки идут вниз, а на границе отделов ЖКТ есть «клапаны» (сфинктеры), которые мешают обратному забросу. Но во сне защиты слабее: мы лежим горизонтально, глотаем реже, слюны меньше (а слюна — это естественная «нейтрализация» кислого и способ очищать пищевод)...

” 🙂 У нас в Сирии (и в целом на Ближнем Востоке) при приготовлении некоторых видов варенья и цукатов есть этап, который многим в России звучит неожиданно: перед варкой кусочки продукта на время замачивают в известковой воде (это раствор пищевой гашёной извести), затем очень тщательно промывают и только после этого варят в сахарном сиропе. Зачем мы так делаем? 🥣 Это не ради вкуса и не ради “химии”, а ради текстуры. После такого замачивания кусочки: 1. Отлично держат форму и не разваливаются при варке...

☺️

Это блюдо легко приготовить даже в будний день. Несмотря на простые ингредиенты, вкус получается насыщенным и отлично сбалансированным: тёплая томатная основа сочетается с прохладным освежающим соусом. --- ▎1. Бургуль с помидорами (основное блюдо) Ингредиенты (на 3–4 порции) • Булгур (средний) — 1 стакан (≈180–200 г) • Помидоры спелые — 3–4 шт. (≈450–600 г) или томаты в собственном соку (400 г) • Лук — 1 шт. • Болгарский перец — 1 шт. • Оливковое масло — 1–2 ст. л. • Томатная паста — 1 ст. л...

! 🩺✨ В моем расписании на ближайшие выходные 31 января и 1 февраля появилось 4 свободных окна для онлайн-приема. Если вас беспокоят: ▪️ боли или дискомфорт в животе, ▪️ изжога, отрыжка, вздутие, ▪️ проблемы со стулом, ▪️ или нужна расшифровка анализов и УЗИ — у вас есть возможность решить эти вопросы быстро и не выходя из дома. Доступные слоты для онлайн-консультации: 📅 Суббота, 31 января: 12:00 и 18:00 📅 Воскресенье, 01 февраля: 11:00 и 16:00 Консультация проходит онлайн в удобном для вас формате (видео или аудиозвонок)...

Фисташки — не просто «перекус к кофе», а продукт с богатым составом. Разберём коротко и по делу. 🔬 Состав (что в них ценного) Фисташки содержат: • Белок (для орехов его много). • Полезные ненасыщенные жиры (поддержка сосудов и обмена липидов). • Клетчатку (помогает микробиоте и регулярному стулу). • Витамины и минералы: магний, калий, фосфор, медь, марганец, витамин Е. • Витамин B6 — один из самых выраженных источников среди орехов. • Антиоксиданты: полифенолы, а также каротиноиды (лютеин, зеаксантин)...

😂 Сегодняшний прием сделал мой день. Приходила моя давняя пациентка, чудесная женщина. Обожаю таких людей — с юмором, с искоркой в глазах. Обсуждали с ней питание. Она молодец, старается, соблюдает диету, держит «чистое» питание. Жалуется только, что муж её стремления не разделяет: «Не ест, — говорит, — эту твою фигню полезную». Я решил пошутить и говорю: — Ну, раз так, может, вам деда своего поменять на того, кто будет с вами на правильном питании сидеть?...

Это просто цельное зерно кукурузы, а “полезным” или “вредным” его делают в основном добавки и размер порции. ▎Когда попкорн — хороший перекус Если он без карамели и без лишнего масла, то это: • цельнозерновой продукт → клетчатка и сытость; • большой объём при умеренной калорийности (за счёт “воздуха”); • удобная замена печенью/чипсам. ▎Когда попкорн превращается в “не очень” • карамельный/сладкий → много сахара, легко переесть; • “киношный” с маслом → калорийно, у чувствительных может усиливать...

? ❓«Выпей кефир перед сном — и кишечник заработает, и сон будет крепче». У привычки есть логика, но она подходит не всем. 🔬 КОГДА КЕФИР НА НОЧЬ МОЖЕТ БЫТЬ ХОРОШЕЙ ИДЕЕЙ ✅ Лёгкий белковый перекус Кефир даёт белок и немного жира/углеводов. Небольшая порция может: • приглушить вечерний голод, • снизить вероятность ночных «набегов на холодильник», • быть удобным вариантом, если вы недоедаете белок в течение дня. ✅ Кому трудно уснуть из‑за голода Если вы реально просыпаетесь ночью от чувства голода, 150–200 мл кефира за 1–2 часа до сна иногда помогают стабилизировать самочувствие...