Еда по науке

и откуда взялся “кортизол-детокс” (спойлер: кортизол не грязь, чтобы его отмывать) Если бы гормоны умели читать, кортизол бы сейчас написал заявление: “Прошу перестать назначать меня виноватым за всё подряд...

Есть тренды, которые выглядят максимально безобидно. Типа: “я просто добавлю клетчатку, потому что здоровье”. А потом проходит неделя — и ты уже: Вот про эту свежую волну и поговорим: мода на клетчатку — “давай-ка сделаем её побольше”, иногда даже слишком. Почему клетчатка снова стала звездой Потому что это редкая штука, которая обычно работает “в плюс” сразу по нескольким фронтам: И да, справедливости ради: многие реально едят клетчатки меньше, чем хотелось бы организму. Поэтому идея “чуть добавить” — вполне нормальная...

График, который поселился в телефоне. Есть вещи, которые меняют жизнь не потому, что они жизненно важные, а потому что они слишком наглядные. Например, датчик глюкозы. До него ты жил(а) нормально: ел(а), работал(а), иногда уставал(а), иногда хотел(а) сладкого, иногда просто хотел(а) лечь и стать пледом. А потом появляется линия. И ты внезапно понимаешь, что твой организм — это не “я поел(а) и всё”, а целый сериал. Просто теперь у сериала есть график. День 1. “О, я теперь вижу правду!” Первые ощущения обычно приятные: “вау, я вижу, что происходит”...

Про неё часто говорят так, будто это один ответ на все вопросы: “вес стоит — это она” “тянет на сладкое — она” “энергия гуляет — она” “сдай пару цифр — и всё станет ясно” Давай разберёмся: без “всё, теперь только гречка”, без “да это выдумки”, а по-человечески: что это, почему появляется, что на неё влияет и где в этой истории здравый смысл. Откуда вообще взялась инсулинорезистентность — как явление, а не как слово Организм постоянно решает одну задачу: как превращать еду в энергию так, чтобы тебе было чем жить...

В предыдущих статьях мы уже: разобрались, что “правильное питание” — это не вечная диета, а базовый фон того, что ты ешь каждый день; поговорили про кишечник и голову — почему иногда усталость и “туман” начинаются не в мозге, а в тарелке; разобрали “меню по анализам” и ИИ-нутрициологов — где там реальная польза, а где просто дорогой калькулятор. Следующий шаг — уколы для похудения. Формулировки вокруг них везде примерно одинаковые: “колю — и просто меньше хочется есть”, “наконец-то ушёл вечный...