Alma Valley

Знакомим вас немного ближе с главным виноделом Alma Valley Фабьеном Лоренцоном 🧡 С чего начался путь, какие любимые места на винодельне и что, если не вино…. Родом из Бордо, Франция. Фабьен вырос среди виноградников семейного хозяйства Château La Fleur des Graves в аппелласьоне Сент-Эмильон. С опытом работы во Франции и за её пределами он стал мастером купажей и тонким стилистом, который умеет слышать терруар и превращать его в язык вкуса.

#ГдепитьAlmaValley На этих выходных мы советуем вам посетить первый грибной ресторан в России Mushrooms и открыть для себя итальянскую кухню с новой стороны! Шеф-сомелье ресторана Дмитрий Коротков подобрал наилучшие вкусовые сочетания с резервными винами Alma Valley Tempranillo и Merlot🍷, чтобы вы получили максимум гастрономического удовольствия. Листайте карусель и обязательно отправляйте друзьям! Ресторан Mushrooms Адрес: Москва, ул. Большая Якиманка, 22

Вина Alma Valley прекрасны сами по себе, но если они дополняют гастрономические шедевры от лучших шефов, это уже целый экспириенс!💫 Поэтому мы запускаем новую рубрику #ГдепитьAlmaValley, в которой ведущие сомелье расскажут о самых удачных пэрингах в ресторанах, где представлены вина Alma Valley. И на этой неделе мы советуем вам отправиться в путешествие по русским сказкам в ресторан «Гвидон» в самом сердце столицы! Шеф-сомелье ресторана Любовь Павликова дала свои рекомендации по сочетанию резервных Sauvignon Blanc и Cabernet Sauvignon и флагманского игристого Alma Valley Blanc de Noir Brut Nature🥂 Уверены, вы получите максимум наслаждения! Листайте карусель, сохраняйте и обязательно делитесь с друзьями! Ресторан «Гвидон» @gvidon.rest.wrf Адрес: Москва, ул. Большая Никитская, 5

Муссуар: забытая изящность игристого✨️ Когда-то за роскошными столами европейских гостиных стоял тихий, почти интимный ритуал. Дамы поднимали бокал игристого, и прежде чем сделать первый глоток, опускали в вино крошечный серебряный венчик — муссуар. Муссуар взбалтывал поверхность, освобождая напиток от лишних пузырьков. Так игристое становилось мягче, спокойнее, почти бархатным. Особенно это было важно с появлением первых сухих шампанских — брютов. Без сахара перляж казался более острым, резким, склонным щекотать нос и провоцировать чих, а на светских вечерах это было недопустимо. Муссуар смягчал напиток и ситуацию. Это была маленькая деталь большого этикета. Жест, который превращал каждый бокал в знак уважения — к вину, к моменту, к себе. Сегодня муссуар — редкость, музейная роскошь. Но сама идея осталась: вино — это не спешка, а знаки внимания. Тонкие, иногда почти незаметные. И, возможно, именно поэтому каждый глоток Alma Valley по-прежнему звучит как маленький ритуал. Без серебряных венчиков, но с тем же уважением к вкусу, гармонии и красоте момента.

Шампанское по утрам: забытая привычка французской аристократии 🍾 В продолжение истории о том, как человечество училось понимать вкус, возникает ещё один важный вопрос — ритм. Когда именно вино становилось частью дня? Во Франции XVII–XIX веков шампанское появлялось на столе не только вечером. Его пили в утренние и дневные часы — как напиток ясности, а не опьянения. Сегодня бокал игристого утром кажется дерзостью. А тогда это был знак воспитанности и меры. Аристократия верила: вино должно сопровождать мысль, а не мешать ей. Поэтому выбирали лёгкое, сухое, живое — то, что освежает, пробуждает вкус и не утяжеляет состояние. Утро начиналось не рано, но осознанно. Завтрак был продолжением беседы, а не быстрым приёмом пищи. На столе — фрукты, яйца, свежий хлеб, устрицы, сыры — и бокал шампанского, который открывал аппетит и задавал тон дню. Пузырьки здесь были жестом внимания, а не способом забыться. Шампанское не охлаждали до безвкусия и не пили поспешно. Его наблюдали: как поднимаются пузырьки, как меняется аромат, как вкус раскрывается постепенно. Умение остановиться, сохранить ясность и меру считалось признаком хорошего тона. Сегодня, открывая игристое утром, мы возвращаемся к этой культуре: когда вино — не бегство, а внимание, не громкость, а глубина. 🍾 А вы умеете пить вино так, чтобы помнить вкус — и то состояние, которое оно создаёт?