Alma Valley

10 января — День шампанского и картофеля фри. Праздник молодой, но уже любимый. Его придумали в 2020 году авторы блога Unraveling Wine — чтобы напомнить, что вино умеет быть не только торжественным, но и очень земным. Секрет этого сочетания прост и красив. Кислотность игристого уравновешивает жир и соль картофеля, а пузырьки подчёркивают хруст и снимают тяжесть вкуса. Крахмал, соль, холодное вино — и всё вдруг складывается. Кстати, строгих правил здесь нет. Картофель фри легко уступает место чипсам. Этот вариант часто выбирают и в винной среде, особенно в паре с брютом. Этот день не про высокую гастрономию. Он про удовольствие без снобизма. Про радость, которая не требует повода, кроме желания открыть бутылку. 🍾✨ А вы как предпочитаете: картофель фри или чипсы к игристому? Поделитесь в комментариях!

Зимой вино почти во всём мире становится тёплым. Глинтвейн — напиток с десятками имён, характеров и традиций. В Германии его пьют на рождественских ярмарках, аккуратно прогревая вино со специями и не доводя до кипения. Во Франции делают более деликатную версию — с мёдом и цедрой, без лишней сладости. В Скандинавии глинтвейн получается насыщенным и пряным, с кардамоном, изюмом и миндалём. В Англии любят цитрусовые ноты и мускатный орех. А в Чехии ценят простоту — вино, апельсин и корицу. У каждого региона — свой характер зимы.❄️ Но принцип один: вино должно согревать и оставаться вином. Мы решили пойти тем же путём. Не усложнять рецепты, не перегружать специями и не трогать флагманские вина, которые лучше пить в чистом виде. Для зимних коктейлей мы выбрали доступную линейку Alma Valley — простые, понятные вина, которые легко превращаются в тёплые домашние напитки. Это не классический глинтвейн «в лоб», а спокойные винные вариации — с балансом, ароматом и уютным зимним настроением. ❄ 1. Грушевая гармония Вино: «Зимнее» полусладкое Объём: ~200 мл Ингредиенты: ▫️120 мл «Зимнее» полусладкое ▫️60 мл грушевого сока ▫️10 мл мёда ▫️Щепотка молотого кардамона ▫️Слайс груши для украшения Приготовление: Подогреть грушевый сок с мёдом и кардамоном. Добавить вино и прогреть на слабом огне, не доводя до кипения. Перелить в бокал и украсить слайсом груши. 2. Яблочная искра Вино: «Пикник» розовое полусухое Объём: ~220 мл Ингредиенты: ▫️120 мл «Пикник» розовое ▫️80 мл яблочного сока ▫️Щепотка корицы ▫️Полоска апельсиновой цедры ▫️Долька яблока для украшения Приготовление: Подогреть яблочный сок с корицей и апельсиновой цедрой (не доводя до кипения). Влить вино, аккуратно прогреть и перемешать. Подавать с долькой яблока. 3. Апельсиновое тепло Вино: «Новый Иерусалим» сладкое красное Объём: ~250 мл Ингредиенты: ▫️150 мл «Новый Иерусалим» ▫️80 мл апельсинового сока ▫️1 бутон гвоздики ▫️Щепотка корицы ▫️1 звёздочка бадьяна ▫️Сушёный апельсин для украшения Приготовление: Смешать апельсиновый сок со специями и слегка подогреть. Добавить вино и прогреть на слабом огне 1–2 минуты, не доводя до кипения. Подавать с сушёным апельсином. ✨А какой зимний винный напиток вам ближе — классический глинтвейн или его вариации?

🕰 Вино во времени На рубеже года человек всегда чувствовал время особенно остро. Это ощущение не придумано современностью — оно тянется через века. В Европе XVII–XVIII веков конец года был временем подведения итогов. Праздники не означали изобилия, но означали остановку. И вино в эти дни играло особую роль — не как украшение стола, а как часть ритуала. Во французских домах эпохи Просвещения вино сопровождало беседы о будущем. Философы, учёные, аристократы поднимали бокал не ради опьянения, а ради ясности. Считалось, что хороший напиток помогает мыслить точнее, говорить честнее и слушать внимательнее. Так вино становилось символом перехода — между старым годом и новым, между прожитым опытом и надеждой. Прошли столетия, сменились эпохи, но в декабре мы всё так же ищем не громкость, а глубину. И, возможно, именно поэтому бокал вина в конце года до сих пор ощущается как жест смысла, а не привычки. Разные эпохи по-разному смотрели на вино: как на ритуал, как на науку, как на форму диалога с миром. Но во все времена оно оставалось отражением отношения человека ко времени. Не к скорости. А к глубине. Сегодня, когда мы снова учимся замедляться и слушать, вино возвращается к своему исходному смыслу — быть связью между землёй и человеком. В Alma Valley эта связь чувствуется особенно ясно: в внимании к терруару, в честности вкуса, в уважении к пути, который нельзя ускорить. И, возможно, именно так история вина продолжается — не громко, но точно. А что для вас вино в преддверии Нового года — итог или обещание?