Папоротник на обед? Как красноярские учёные превратили лесной дикорос в суперснек
Что вы обычно собираете в лесу – грибы или ягоды? А вот папоротник в России почти никто не ест. Между тем в Японии, Корее и Китае его давно ценят как деликатес. Учёные Красноярского ГАУ решили изменить ситуацию и создали из орляка обыкновенного необычные, но очень полезные снеки. Теперь этот «лесной незнакомец» может оказаться в вашем рационе и принести немало пользы. «Это не просто трава – это деликатес»
Оказывается, молодые побеги орляка (их называют вайями) съедобны, но только в определённый период: когда высота не превышает 30 см, а побеги ещё нежные...