5 месяцев назад
• Вы подписаны
На гриле с инженером | Техно-кухня
Нет
подписчиков
Здесь мы делимся историями из жизни инженеров, разбираем реальные случаи ремонта ресторанного оборудования и, конечно, не забываем про юмор — ведь без него ни один ремонт не обходится!
Здесь мы делимся историями из жизни инженеров, разбираем реальные случаи ремонта ресторанного оборудования и, конечно, не забываем про юмор — ведь без него ни один ремонт не обходится!
5 месяцев назад
• Вы подписаны
Треск в кофемолке Услышали громкий треск, пугающий скрежет или визг при помоле зёрен?
О чём это говорит: в кофемолку попал твердый посторонний предмет (камень, скрепка или кусок дерева прямо из пачки кофе), либо критически износились сами жернова. Что делать прямо сейчас: немедленно выключите машину! Достаньте все зёрна из бункера и посветите туда фонариком, чтобы найти «виновника»...
5 месяцев назад
• Вы подписаны
Зависла ошибка накипи Кофемашина настойчиво просит очистку от накипи (Calc/Clean), хотя вы её только что провели?
Где искать корень проблемы: система просто не распознала завершение цикла очистки (такое часто бывает, если долить воду в бак слишком рано или поздно), либо вышел из строя датчик расхода воды. Попробуйте запустить цикл очистки заново, но уже с обычной чистой водой без химии, строго следуя инструкции на экране до появления надписи о завершении...
8 месяцев назад
• Вы подписаны
Зачем кафе и ресторанам нужен профессиональный сервис‑центр: 5 причин, от которых зависит ваш доход
Довольный клиент - наша задача Предисловие Представьте: субботний вечер, зал полон гостей, на кухне — жаркая смена. Официанты снуют между столиками, повара работают в темпе, а в зале уже пахнет фирменным десертом… И тут — тишина. Холодильник перестал морозить. Или кофемашина выдала последний капучино и замолчала. Или печь отказалась включаться. Знакомая картина? В HoReCa каждая минута простоя — это не просто сломанная техника. Это: упущенная выручка; недовольные гости; испорченные продукты; стресс для персонала; удар по репутации...
9 месяцев назад
• Вы подписаны
Как одно неверное движение может стоить вам сотни тысяч: история про «Шуманит» и пароконвектомат
Представьте: вы вложили немалые деньги в профессиональное кухонное оборудование. Пароконвектомат — сердце вашей кухни, без него невозможно обеспечить стабильное качество блюд и выдержать ритм работы в часы пик. И вдруг — неприятная неожиданность: техника начинает работать с перебоями. Сегодня расскажем реальную историю из нашего сервиса — наглядный пример того, как легко навредить дорогостоящему оборудованию и как просто этого избежать. К нам поступил пароконвектомат с очевидной проблемой — повреждённая уплотнительная резинка дверцы...
