Жизнь кулинара/ Банный Евгений / рецепты

Представьте место, где одновременно жарятся десятки стейков, коптится рыба, звучит живая музыка, а вокруг собираются тысячи людей, объединенных одной страстью — любовью к вкусной еде и отдыху на природе. Именно таким оказался Russian Grill Fest — крупнейший фестиваль барбекю в России, который на несколько дней превратился в настоящую столицу гриля и загородной жизни. С первых минут было понятно: это не просто выставка. Это огромный праздник, где каждый находит что-то свое. Кто-то приезжает за новыми...

Последняя неделя перед стартом — это уже не подготовка. Это состояние, из которого ты не выходишь. Мы практически жили на базе ResFOOD. Без выходных, без нормального режима, с одной мыслью: собрать всё в единое целое. Созванивались со всеми, кому могли. В какой-то момент отправили наши наработки другу из Алтая — Руслану. Они с командой уже не первый раз участвовали и делали упор на «чёрный ящик». Мы — наоборот. Доводили до идеала то, что уже придумали. 14 апреля — брифинг. Формально — встреча. По факту — момент, когда ты понимаешь масштаб...

Вы когда-нибудь принимали решение, которое переворачивает привычную жизнь? Когда внутри щёлкает: либо сейчас — либо снова «когда-нибудь потом». Когда ты осознанно ставишь на кон стабильность, деньги, спокойствие… ради шанса оказаться среди лучших. Для нас таким решением стал Chef a la Russe 2026. Chef a la Russe — крупнейший профессиональный кулинарный турнир России, проходящий по стандартам Worldchefs. Юбилейный, десятый чемпионат стал самым масштабным за всю историю: Площадка — современный Тимирязев Центр, в рамках выставки HoReCa Expo...

Гастроужин — это не просто ужин. Это спектакль, где сцена — кухня, актеры — повара и официанты, а гости — самые строгие и одновременно благодарные критики. Это формат, в котором шеф-повар рассказывает свою историю, через блюда, сочетания вкусов и подачу. Именно такой вечер мы устроили в старинном подмосковном городе Звенигород — в ресторане Пристань, прямо на берегу Москвы-реки. Формат гастроужина появился как способ: * показать авторское видение кухни; * познакомить гостей с новыми техниками и...