Жизнь кулинара/ Банный Евгений / рецепты

Завтраки — это маленький ритуал, который задаёт тон всему дню. Я готовлю их для семьи по чёткой ротации: так проще планировать продукты и не стоять каждое утро у плиты и думать, что же приготовить. Делюсь своим списком и самыми рабочими фишками — всё проверено временем и аппетитом сына. Мой спаситель ранних подъёмов сына, когда мозг ещё спит, а тело уже в движении. Если нужно максимально быстро: белый хлеб (3 кусочка) буквально на 15–20 секунд отмачиваю в смеси 1 яйцо (С1, ~50 г) + 50 мл молока...

Тыква + шалфей + коричневое сливочное масло. Шалфей при жарке в масле становится хрустящим, убирая лишнюю приторность тыквы и оставляя хвойную свежесть. Идеально для ньокки или ризотто. Тыква + мисо + имбирь...

Кабачки — это больше, чем просто ингредиент. Это настоящий кулинарный вызов для миллионов домохозяек и шефов. Когда традиционные рецепты, такие как оладьи или жареные кружочки, начинают наскучивать, на помощь приходят креативные техники и нестандартные подходы...

Я слышал об этом фестивале, но не придавал значения. Зачем ехать куда-то за сыром или медом, если всё есть под боком? Мы с семьей уже паковали чемоданы в Мордовию — там нас ждали речка, баня, шашлыки и классный отдых. Звонок раздался в 15:00. На том конце провода Шеф Артём с Алтая кричал так, что у меня заложило ухо: — Завтра открытие «Вкусов России» на ВДНХ. Нужна помощь Роману, он один не вывезет! Мордовия отменилась... Роман занимается раскруткой Алтайского края. Его задача — продать мраморное мясо и сыры LAMI столице, где конкуренция невероятно высока...