Е.Банный Шоу

Каждый день мы с Борисом приезжали на площадку уже к 8:00 утра. Да-да, чтобы не встрять в московский час пик в метро и на МКАДе 🚗🚇 А ещё — чтобы успеть подготовить стенд и поболтать с коллегами, ведь когда начнутся мастер-классы, времени на это уже не будет. 🛠 Подготовка стенда — маленькая магия утра✨ Разложили ножи, поставили сковородки, блендер, доски, кухонный инвентарь — всё от компании Röndell 🔪🍳 Во фритюрницу залили наше профи-масло Благо Pro и поставили разогреваться. Проверили электричество,...

Многие думают, что сырники — это просто: смешал творог, яйцо, сахар — и готово. Но на самом деле всё решает творог. Я долго мучился: сырники разваливались, растекались, горели или получались «резиновыми». Пока однажды не нашёл свой идеальный творог — и всё изменилось. Теперь я покупаю сразу 1 кг, делаю большую партию сырников и замораживаю. Утром — это спасение. Достал, пожарил и готово. Сегодня делюсь всеми своими секретами: 🔹 как выбрать правильный творог 🔹 как отличить натуральный от искусственного 🔹...

Мы с Борисом приехали на площадку уже к 8 утра — никакого час-пика, никакой гонки. Ранний приезд — это возможность спокойно подготовить площадку, поздороваться с коллегами и настроиться на день. Мой су-шеф, друг и надёжный партнёр уже 8 лет. Познакомились в 2017 году, когда он пришёл на практику в столовую реабилитационного центра. С тех пор вместе открывали заведения, снимали рекламу, ездили по городам и проводили кулинарные мероприятия. Вот уже третий год мы вместе представляем профессиональное фритюрное масло Благо Pro...

Если бы у десертов был собственный красный ковёр, крокембуш уверенно стоял бы в центре — высокий, блестящий, монументальный. Башня из профитролей, скреплённая карамельной паутинкой, родилась во Франции и быстро стала символом праздников: свадеб, крестин, больших торжеств. Его подают там, где хочется не просто вкусного финала — а зрелищного. Говорят, что впервые его подал французский кондитер Антуан Карем — легенда эпохи Наполеона. Он обожал архитектуру, и крокембуш стал его «дежурным небоскрёбом» из заварных шариков...

Вяленые томаты — это традиционные итальянские закуски, приготовленные путем сушки свежих помидоров на солнце или в духовке. Этот процесс позволяет сохранить аромат и концентрированный вкус помидоров, делая их идеальной основой для множества блюд средиземноморской кухни. Вяленые томаты давно стали любимым продуктом тех, кто ценит яркий, насыщенный, летний вкус в любое время года. Но мало кто знает, какую роль они играют в ресторанной кухне, как их готовят профессионалы и почему август — самый важный месяц для поваров...