Экспродов Пишет

Ещё лет десять назад полуфабрикаты воспринимались как компромисс: быстро, но не так вкусно, как «сделать самому». Сегодня это уже не так и цифры это подтверждают лучше любых мнений. Разбираемся, что стоит за ростом категории и, главное, что изменилось в голове у покупателя, а не только на полке магазина. Начнём с фактов. В первом квартале 2026 года продажи замороженных полуфабрикатов, овощей и готовой еды в России выросли на 8% в натуральном выражении и на 16% в денежном. Но самое интересное не в...

Если посмотреть на морозильные камеры в любом супермаркете, куриные позиции почти всегда занимают больше всего места среди мясных полуфабрикатов. Это не случайность и не мода последних лет: за этим стоят вполне конкретные экономические, пищевые и потребительские причины. Начнём с цифр. Производство куриного мяса в России в 2025 году достигло 4,9 млн тонн - это на 2% больше показателя 2024 года, а совокупный прирост отрасли за пятилетний период с 2021 по 2025 год составил 10%. При этом рынок мясных...

Кажется, что приготовить рыбные палочки проще простого: достал из морозилки, положил на сковороду или в духовку и готово. Но почему у одних получается аппетитная золотистая корочка, а у других панировка становится мягкой, а сама рыба - сухой? Чаще всего проблема не в продукте, а в нескольких распространенных ошибках. Разбираемся, как приготовить рыбные палочки так, чтобы они действительно хрустели. Одна из самых частых ошибок: оставить рыбные палочки размораживаться перед приготовлением. Во время...

У многих замороженная еда до сих пор ассоциируется с чем-то “на крайний случай”. Когда не успели приготовить. Когда лень идти в магазин. Когда в холодильнике пусто, а ужин нужен сейчас. Но морозилка давно перестала быть местом, где лежит “еда на потом”. Сегодня это нормальная часть кухни: дома, в кафе, в доставке, в фудкортах и ресторанах. Проблема не в заморозке. Проблема в том, что вокруг нее до сих пор слишком много мифов. Это самый живучий миф. Кажется, что “свежее” автоматически лучше. Но вопрос не в слове на упаковке, а в пути продукта...

Один и тот же продукт можно приготовить тремя разными способами и получить три разных результата. На сковороде будет румяная корочка и вкус “как дома”. В духовке получится проще и спокойнее: без лишнего масла и постоянного контроля. В аэрогриле чаще всего выходит самый яркий хруст: особенно у продуктов в панировке и кляре. Поэтому вопрос не в том, какой способ “правильный”. Вопрос в другом: какой результат вы хотите получить на тарелке? Сковорода - самый привычный вариант. Она выручает, когда ужин нужен быстро, а ждать духовку не хочется...