Напитки Мира

Вы когда-нибудь брали в руки бутылку шампанского и ловили себя на мысли: «Почему она весит как утюг?» Особенно если сравнивать с обычной бутылкой вина, которая кажется почти невесомой. Ощущение, будто внутри не напиток, а свинцовая затычка. И нет, это не маркетинговый ход, чтобы вы почувствовали себя сильнее (хотя и такое работает). Всё гораздо интереснее и опаснее. Главная причина — углекислый газ, который образуется при вторичном брожении. Именно он создаёт те самые пузырьки, за которые мы любим шампанское...

Надпись Single Malt на бутылке часто понимают неправильно. Кажется логичным: single — значит «один», значит виски налили из одной бочки. Но на самом деле Single Malt Whisky и Single Cask Whisky — совершенно разные понятия. Разберёмся без сложной терминологии: что именно означает Single Malt, почему для него могут использовать десятки и даже сотни бочек и чем он отличается от виски из одной бочки. В случае шотландского виски Single Malt Scotch Whisky означает, что напиток произведён: на одной винокурне, из соложёного ячменя и воды, методом перегонки в медных кубах pot still...

Если у шотландского виски и есть место, которое можно назвать его столицей, то Спейсайд — один из главных претендентов. Здесь, среди зелёных долин, холмов и притоков реки Спей, сосредоточено огромное количество винокурен. Именно отсюда родом Glenfiddich, The Glenlivet, The Macallan, Aberlour, The Balvenie, Glenfarclas и десятки других известных имен. Спейсайд — отдельный официальный регион производства шотландского виски и территория с самой высокой концентрацией винокурен в Шотландии. В районе Moray Speyside работает более 50 дистиллерий, а сам регион часто называют Malt Whisky Country...

Почему красное вино сушит и вяжет рот? Разбираемся, что такое танины в вине, откуда они берутся, какие сорта более танинные и как выбрать мягкое красное вино. Иногда после глотка красного вина во рту становится сухо, язык будто слегка стягивает, а дёсны ощущаются сильнее обычного. Это не значит, что вино «сухое» в буквальном смысле. Чаще всего причина — танины, природные вещества, которые во многом определяют характер красного вина. Танины — это природные полифенольные соединения, которые содержатся в кожице, косточках и гребнях винограда...

Время от времени перед полкой с игристым вином повторяется одна и та же сцена. Что же выбрать: Кава или Просекко? Оба напитка шипучие, оба обещают праздник, но вкус, характер и повод у них совершенно разные. Если не знать нюансов, легко купить не то, что нужно. Давайте разберёмся без снобизма и лишних терминов. Просекко родом из региона Венето на северо-востоке Италии. Главный сорт винограда — Глера. Ключевой момент: Просекко делают методом Шарма, то есть вторичное брожение проходит не в бутылке, а в больших стальных резервуарах...