Напитки Мира

Есть вещи, без которых Новый год не ощущается настоящим. Ёлка, салаты, бой курантов — и, конечно, игристое вино. Причём не обязательно самое дорогое или «то самое шампанское». Главное, чтобы в бокале было настроение. За последние годы всё чаще выбирают игристое не по этикетке, а по ощущению. Чтобы было легко, вкусно и не утомляло после первого бокала. И это, честно говоря, правильный подход. Если вы встречаете Новый год в компании, где за столом разные вкусы, лучше всего работают игристые в стиле Просекко...

Есть напитки, с которыми сложно ошибиться, — и текила в этом списке на одном из первых мест. Она яркая, солнечная, темпераментная, как сама Мексика, но при этом удивительно дружелюбная в коктейлях. Даже дома, без профессиональных шейкеров и редких сиропов, с ней легко приготовить напитки, которые выглядят «по-барному» и ощущаются так, будто вы сидите в хорошем коктейльном баре. Мы собрали пять классических коктейлей, которые стабильно получаются у всех. Те самые, что давно стали мировыми легендами, — простые по рецепту, но выразительные по вкусу...

Новый год — это когда стоишь 30–31 декабря в магазине и в панике думаешь: «Так… мужу уже всё дарила, что ещё придумать? А что взять коллеге? А папе?» Если мужчина старше 18 лет и хоть изредка ценит хороший алкоголь, задача резко упрощается. Рассказываем, какой напиток во что превращается: в знак внимания, в «ого, спасибо!» и в настоящий вау-подарок. Представим несколько ситуаций. Когда нужен просто приятный знак внимания Коллега по офису, сосед, тренер, знакомый, которому хочется сказать «спасибо» — но без пафоса и больших трат...

Простое объяснение крепости, которое помогает выбрать правильный напиток Абсент — напиток с репутацией: крепкий, травяной, яркий и не похожий ни на что другое. И самый частый вопрос, который возникает у покупателей: “Сколько градусов должно быть у настоящего абсента?” Ответ прост. Всё зависит от того, что вы ищете — классический европейский стиль, мягкую версию или барный вариант для коктейлей. Именно такую крепость принято считать стандартом для традиционного европейского абсента. Почему именно...

Настойки и ликёры нередко оказываются на одной полке, но относятся к разным категориям напитков и имеют принципиальные различия — как по вкусу, так и по назначению. Разобраться в них несложно, если понимать базовые принципы производства и структуру вкуса. Ликёр — это спиртовой напиток, в котором основу вкуса составляют сладость и ароматические добавки. Для ликёров характерны: Ликёры используют в десертах, коктейлях, подают после ужина или в качестве самостоятельного сладкого напитка. Их задача — создать гармоничный, округлый, приятный вкус...

Если вы когда-нибудь задумывались, почему два похожих напитка могут отличаться по цене в три раза — скорее всего, дело в выдержке. Слово знакомое, но не всегда понятное. Разберёмся спокойно, без энциклопедий — так, как объясняет кавист у стойки, когда гость спрашивает: “Ну и что, что он 12-летний? Он что, сам лучше стал с возрастом?” Выдержка — это время, которое напиток проводит после дистилляции или брожения, обычно в дубовой бочке. В это время с ним происходят настоящие чудеса химии: напиток “дышит” через дерево, набирает цвет, мягкость и аромат...

Когда в ноябре за окном серо и промозгло, а до зимних праздников еще далеко, мир захватывает лихорадка под названием Божоле Нуво. Это не просто вино, а самое настоящее событие — первый, беззаботный глоток наступающей зимы. Его ждут, за ним охотятся, а его появление отмечают с размахом Нового года. Но что же в нём такого особенного? Весь фокус в том, что Божоле Нуво — вино-молния. Его делают из винограда сорта Гамэ по особой технологии, которая позволяет избежать долгой выдержки в бочках. Представьте...

Когда вы открываете бутылку тоника, чтобы залить джин, вы запускаете в работу машину времени. Потому что этот шипучий напиток проделал путь посерьёзнее, чем любой персонаж приключенческого романа: из жарких и смертельно опасных джунглей прямиком на вашу вечеринку. Пристегнитесь, будет интересно. Давайте начистоту - если бы не малярия и не упрямые британские колонизаторы в Индии, никакого тоника бы не было. Представьте: жара, комары, а в руках - стакан с адски горьким порошком хинина, единственным на тот момент спасением от лихорадки...

Давайте сразу расставим точки над «i». Саке — это не водка, не пиво и не «рисовая брага». Это уникальный напиток, который варят, как пиво, а крепость у него, как у крепкого вина. И да, его чаще стоит пить охлажденным, а не горячим. Почему? Сейчас разберемся, заодно развеяв главные мифы. Миф 1: Хорошее саке пьют горячим. Пожалуй, самый стойкий стереотип. На самом деле, все с точностью до наоборот. Высококачественное, премиальное саке (категории «Дзюнмай», «Гиндзё») принято пить охлажденным, до 10-15°C...

Есть напитки для праздника, а есть — для настроения. Кальвадос, тот самый яблочный бренди из французской Нормандии, будто создан для коротких осенних дней и долгих уютных вечеров. Почему? Давайте разберемся Представьте - за окном дождь стучит по стеклу, в камине (или на его цифровой замене) потрескивают «дрова», вы кутаетесь в плед. Вкус шардоне или пино нуара здесь может показаться слишком легким, а виски — излишне суровым. А вот кальвадос — он точно в яблочко. Весь его характер — это и есть сама осень в бокале...

Если говорить просто, все коньяки — это бренди, но не все бренди — коньяки. Да, это звучит как шутка из бара, но с неё удобно начать. Бренди — это общий термин. Он означает дистиллят из вина, выдержанный в дубе. То есть любое вино, перегнанное в спирт, а потом полежавшее в бочке, уже можно назвать бренди. Но вот чтобы называться коньяком — напиток должен родиться в конкретном месте и по строгим правилам. Коньяк (Cognac) — это бренди, произведённый в регионе Коньяк на западе Франции. И только там...

Если вы хотя бы раз пытались подобрать вино к рыбе, то знаете — это вроде просто, но нюансов хватает. Один бокал — и рыба раскрывается, другой — и всё кажется плоским. Давайте разберёмся без академических терминов, как это делает сомелье за стойкой, когда у гостя в руках корзинка с дорадо и сомнения в глазах. Фраза «к рыбе подают белое» — хорошее начало, но слишком общее. Белое белому рознь. Белое вино любит прохладу — 8–10°C. Если сильно охладить, оно “закроется”, если перегреть — исчезнет свежесть...