ЧИМ-ЧИМ

Знаете, в чём секрет ажурных блинчиков с дырочками? В умении завести «дышащее» тесто, которое насыщено пузырьками воздуха. А ещё важна быстрая обжарка на раскалённой сковороде. И пара хитростей: заварное тесто, хорошо вымешанные яйца и жидкая консистенция. Готовим вместе с нашим су-шефом, вперед. Дополнительно: Если блинчики начинают прилипать — слегка смазывайте сковороду растительным маслом. Готовые блины складывайте стопкой на тарелку и смазывайте сливочным маслом — так они остаются мягкими, нежными и не подсыхают...

Вы наверняка видели тряcущихся панакотиков в модных азиатских кафе и десерт-барах. Дети от них в восторге. Хорошая новость: дома это готовится проще, чем звучит. И получается не хуже, а часто даже вкуснее — потому что вы контролируете сладость, состав и порцию. Всего 60 г сахара на весь объём — это про нежность, а не про приторность. Рецепт элементарный. Забирайте и дарите лайки су-шефу бренда ЧИМ-ЧИМ Софии Умеренковой за эту милоту. Что нам понадобится У кокосового молока ЧИМ-ЧИМ массовая доля...

Остренько, полезно, вкусно. Популярность на азиатскую кухню, и в частности на кимчи, продолжает расти — и это не случайность. Это не просто закуска, а ферментированный суперфуд, который работает на наше здоровье. Разбираемся, чем она полезна, и делимся классическим рецептом, который легко повторить дома. В Корее кимчи — не тренд и не ЗОЖ-мода, а часть повседневной культуры питания. Начнём с главного — пищеварение. Кимчи — ферментированный продукт, а значит, в нём живут молочнокислые бактерии (LAB)...

Су-шеф София Умеренкова поделилась рецептом лосося в соусе том ям, который легко приготовить дома. Нежная рыба, сливочно-пряный соус и рассыпчатый рис выглядят празднично, а готовить просто и быстро. Том ям — один из самых узнаваемых азиатских вкусов. В соусе он раскрывается мягко и объёмно, подчёркивая вкус рыбы, а не перебивая его. В этом рецепте важен баланс: — сливочность кокосового молока, — пряность том яма, — свежесть лайма, — и нейтральный рис, который собирает вкус воедино. Блюдо выглядит сложным, но процесс максимально понятный...

Су-шеф Virtex-food София Умеренкова подготовила для вас новогодние, нескучные рецепты закусок, которые точно будут эффектно выглядеть на новогоднем столе и придутся по вкусу главному символу 2026 года. Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты: Приготовление: Ингредиенты:...