Галина Сковородкина

Здравствуйте, мои хорошие! Сейчас модно делать всякие «правильные салаты»: киноа, авокадо, руккола… Я внука Игоря слушаю и думаю: «Ну всё, потеряли ребёнка». Недавно Игорь притащил домой пакет. Достаёт оттуда зелёный плод, гладкий, как мыло. — Баб, это авокадо. С него делают модные тосты. Дед посмотрел, хмыкнул: — А семечки там есть? Жарить можно? Игорь закатил глаза: — Да не жарят его, его едят с лимоном! Я молча ушла на кухню и за 15 минут сделала свой салат — обычный оливье. Картошка, яйца, колбаса, огурчики...

Здравствуйте, мои хорошие! Говорят: «Водка без закуски — деньги на ветер». Дед эту поговорку не придумал, но повторяет каждую субботу, будто мантру. Я ему говорю: — Может, хоть раз чай попьём? А он: — Чай с огурцом не закусывают. Вот и приходится мне каждый раз крутиться, чтобы на столе было что под рюмочку. Как-то пришли гости. Дед уже бутылку выставил, а закуски на столе кот наплакал. Сижу, думаю: «Ну всё, сейчас позор будет». Открыла холодильник: там огурцы, кусок сала и варёная картошка...

Здравствуйте, мои хорошие! Щи — это та еда, которая у нас в семье всегда «выручает». Варишь большую кастрюлю, и потом можно три дня не думать, чем кормить деда. Однажды пришёл внук Игорь со своим другом. Тот — модный парень, всё про суши и лапшу рассказывает. Сели они за стол, я поставила щи. Игорь сразу закатил глаза: — О, баб, у тебя тут снова «суп из капусты». А его друг взял ложку, попробовал и сказал: — Ничего себе! Это же вкуснее, чем в ресторане. Ягорь сидел с лицом, будто у него iPhone отобрали...

Здравствуйте, мои хорошие! 1 сентября — праздник особенный. У кого-то дети идут в школу, у кого-то внуки. А у кого-то, как у меня, — целый чемодан воспоминаний. Помню своё первое сентября. Новое платье, белые банты, руки дрожат — ведь «первый раз в первый класс». А дома мама встречала яблочным пирогом. Говорила: — Чтобы год был сладкий, а не горький. Теперь я сама пеку такой пирог. Внук Игорь, конечно, крутит носом: — Баб, давай лучше чизкейк. А я ему: — Вот тебе чизкейк по-советски. Яблоки, сахар, корица — и никакой химии...

Здравствуйте, мои хорошие! Сегодня расскажу не только рецепт, но и историю. Потому что есть блюда, которые не просто кормят, а возвращают нас в прошлое. Для меня это — пироги. Я была ещё девчонкой, когда мама пекла пироги. Мы жили небогато, но запах свежего теста в доме — это было лучше всяких богатств. Помню, как она месила тесто: руки в муке, а сама напевает. Я бегала вокруг стола и спрашивала: — Мама, а когда будет готово? — Когда ты три раза перестанешь спрашивать, — смеялась она. И вот — пироги из печи...