Галина Сковородкина

Оливье против авокадо: дед смеялся, Игорь обиделся

Здравствуйте, мои хорошие! Сейчас модно делать всякие «правильные салаты»: киноа, авокадо, руккола… Я внука Игоря слушаю и думаю: «Ну всё, потеряли ребёнка». Недавно Игорь притащил домой пакет. Достаёт оттуда зелёный плод, гладкий, как мыло. — Баб, это авокадо. С него делают модные тосты. Дед посмотрел, хмыкнул: — А семечки там есть? Жарить можно? Игорь закатил глаза: — Да не жарят его, его едят с лимоном! Я молча ушла на кухню и за 15 минут сделала свой салат — обычный оливье. Картошка, яйца, колбаса, огурчики...

6 месяцев назад

Закуски к водочке: дед доволен, я в шоке

Здравствуйте, мои хорошие! Говорят: «Водка без закуски — деньги на ветер». Дед эту поговорку не придумал, но повторяет каждую субботу, будто мантру. Я ему говорю: — Может, хоть раз чай попьём? А он: — Чай с огурцом не закусывают. Вот и приходится мне каждый раз крутиться, чтобы на столе было что под рюмочку. Как-то пришли гости. Дед уже бутылку выставил, а закуски на столе кот наплакал. Сижу, думаю: «Ну всё, сейчас позор будет». Открыла холодильник: там огурцы, кусок сала и варёная картошка...

7 месяцев назад

Щи по-бабски: дед сказал, что вкуснее ресторана

Здравствуйте, мои хорошие! Щи — это та еда, которая у нас в семье всегда «выручает». Варишь большую кастрюлю, и потом можно три дня не думать, чем кормить деда. Однажды пришёл внук Игорь со своим другом. Тот — модный парень, всё про суши и лапшу рассказывает. Сели они за стол, я поставила щи. Игорь сразу закатил глаза: — О, баб, у тебя тут снова «суп из капусты». А его друг взял ложку, попробовал и сказал: — Ничего себе! Это же вкуснее, чем в ресторане. Ягорь сидел с лицом, будто у него iPhone отобрали...

7 месяцев назад

1 сентября: яблочный пирог от Галины и воспоминания о школе

Здравствуйте, мои хорошие! 1 сентября — праздник особенный. У кого-то дети идут в школу, у кого-то внуки. А у кого-то, как у меня, — целый чемодан воспоминаний. Помню своё первое сентября. Новое платье, белые банты, руки дрожат — ведь «первый раз в первый класс». А дома мама встречала яблочным пирогом. Говорила: — Чтобы год был сладкий, а не горький. Теперь я сама пеку такой пирог. Внук Игорь, конечно, крутит носом: — Баб, давай лучше чизкейк. А я ему: — Вот тебе чизкейк по-советски. Яблоки, сахар, корица — и никакой химии...

7 месяцев назад

Пироги, которые пахнут детством: воспоминания о маме + рецепт

Здравствуйте, мои хорошие! Сегодня расскажу не только рецепт, но и историю. Потому что есть блюда, которые не просто кормят, а возвращают нас в прошлое. Для меня это — пироги. Я была ещё девчонкой, когда мама пекла пироги. Мы жили небогато, но запах свежего теста в доме — это было лучше всяких богатств. Помню, как она месила тесто: руки в муке, а сама напевает. Я бегала вокруг стола и спрашивала: — Мама, а когда будет готово? — Когда ты три раза перестанешь спрашивать, — смеялась она. И вот — пироги из печи...

7 месяцев назад

Внук хотел бургер за 500 рублей, а съел мой бутерброд и попросил добавку

Здравствуйте, мои хорошие! Сегодня расскажу, как я борюсь с «модной едой». Внук Игорь приехал, сразу с порога заявляет: — Баб, я хочу бургер! Ну конечно, царевич пожаловал! Я спрашиваю: — А борщ ты когда ел в последний раз? А он: — Да ну, баб, борщ — это для дедов. Сейчас все едят бургеры, пиццу и тум-ям. Тум-ям, вы понимаете? Я думала, это имя какой-то блогерши! Оказывается, это суп. Суп, где креветки плавают. Ну да, креветки! Когда я была молодая, мы и картошке радовались, а тут им креветки подавай...

7 месяцев назад

Четверг — рыбный день: жареная рыбка от Галины

Здравствуйте, мои хорошие! В советские времена четверг был «рыбным днём». И знаете, привычка осталась — в этот день я всегда стараюсь готовить что-то рыбное. Дед каждый раз бурчит: — Опять рыба? Я мясо люблю! Но тарелку-то съедает подчистую. Помню, работала я когда-то в столовой. Четверг — рыбный день. На обед у всех уха или котлеты из минтая. Люди ворчали: — Ну что ж вы нас одной рыбой кормите! А потом приходили за добавкой. Потому что, как ни крути, рыба — дело нужное. Лёгкая, вкусная и полезная...

7 месяцев назад

Салат по-бабски: дешево, быстро и дед доволен

Здравствуйте, мои хорошие! Сегодня расскажу про салат, который выручал меня столько раз, что я уже со счёта сбилась. Вроде бы продукты самые простые, а выходит — и вкусно, и сытно, и дед молчит (а для меня это главный комплимент). Однажды вечером звонок в дверь. Стоят соседи: — Мы тут решили чайку попить, можно к вам? А у меня на столе пусто, только картошка варёная и пара яиц в холодильнике. Дед, как всегда, бурчит: — Ну вот, сейчас опозоримся. А я — не растерялась. Быстро сварганила салат: картошка, яйцо, лук, майонез...

7 месяцев назад

Субботний гуляш от Галины: еда, которая собирает семью

Здравствуйте, мои хорошие! Суббота — день особенный. Вроде и не праздник, а настроение всегда чуть светлее: дела можно отложить, гости заглянуть, да и просто в доме пахнет уютом. У нас суббота всегда ассоциируется с гуляшом. Когда мы только с дедом поженились, жили бедновато. Мяса в холодильнике — чуть-чуть, картошки — мешок. Вот я и придумала гуляш: мясо тушу долго, добавляю подливку, картошку и лук. В итоге вкусно, сытно, и хватает на всех. Дед потом друзьям рассказывал: — Наша Галина умеет...

7 месяцев назад

Дед и антипригарная сковородка Мой дед — человек упрямый. Недавно решил, что «чугун — это прошлый век», и купил себе модную антипригарную сковородку. Принёс домой, весь гордый, показывает: — Вот, смотри, теперь у нас кухня по последнему слову техники! Ну ладно, думаю, попробуем. Пожарила на ней картошку. И знаете что? Пригорела так, что я её еле отскребла. Дед посмотрел, почесал затылок и сказал: — Это потому что ты неправильно готовишь. Ага, конечно. Сковородка плохая — виновата баба. На следующий день вернулась к своему старому чугуну. Там и картошка, и котлеты, и блины — всё как по маслу. Теперь дед тихо завидует, но гордость не позволяет признать, что был неправ. 👉 А вы как считаете: чугун или антипригар? Что лучше работает на вашей кухне?

7 месяцев назад

🍝 Макароны по-бабски: ужин за 15 минут, после которого дед перестал ворчать

Здравствуйте, мои хорошие! Иногда день идёт наперекосяк: дед злой, я устала, а в холодильнике — мышь повесилась. Но голодного мужика кормить надо. Так родился мой рецепт «макарон по-бабски» — дешево, быстро и вкусно. Помню, пришёл дед с работы, весь хмурый, бурчит: — Опять макароны? А я ему: — Ну, подожди, сначала попробуй. Сделала макароны с моим «секретным соусом». Дед съел тарелку молча. Вторую — тоже молча. На третьей сказал: — Ладно, вкусно. Только не говори никому, что я это признал...

7 месяцев назад

🥔 Драники от Галины: когда картошка вкуснее ресторанов

Здравствуйте, мои хорошие! Сегодня будем жарить то, что в нашей семье любят больше котлет — драники. Картошка у нас растёт как сорняк, а дед говорит: «Лучше драников может быть только добавка драников». Однажды к нам пришли гости — племянники из города. Они привыкли к модной еде: роллы, бургеры, пиццы. Я предложила: — Будете драники? Они переглянулись и хмыкнули: — Это что, оладьи из картошки? Я промолчала и пошла жарить. Натёрла картошку, добавила лук, соль, яйцо — и на сковородку. Запах пошёл такой, что гости сами в кухню подтянулись...

7 месяцев назад