Найти в Дзене
«Еда для рабочих»: как индустриализация сформировала рацион бедных
В 1908 году петербургские социологи обследовали бюджеты 632 рабочих семей. Они выяснили: шестьдесят процентов всех калорий рабочий получал из хлеба. Чёрный хлеб, ржаной, с солью, 1,2–2 килограмма в день. Остальное — картофель, каша, щи из кислой капусты, чай с сахаром четыре раза в день. Мясо появлялось на столе раз в неделю, по воскресеньям. Овощи — только летом. Фрукты считались роскошью. Рабочий ел досыта, его желудок был полон, калорий он получал достаточно — 3000–3500 в день, норма для физического труда...
5 часов назад
Асбест в промышленной истории XIX–XX веков: от триумфа к катастрофе
В пантеоне промышленных материалов XIX–XX веков асбест занимал особое место. Он не был новым изобретением — его знали еще древние греки, ткавшие из него погребальные саваны, и римляне, использовавшие его в лампах. Но именно модерн сделал асбест своим героем. Негорючий, химически стойкий, дешевый и пластичный, он казался ответом на главную паранойю индустриального города — огонь. Из него ткали театральные занавесы, делали трубы, прокладки, тормозные колодки, черепицу, изоляцию и сотни других продуктов, чье число в США в пиковые годы доходило до 3000–4000 наименований...
1 день назад
«Англичанка гадит»: как Британия придумала русского медведя
В апреле 1877 года император Александр II подписал манифест, объявляющий войну Османской империи. «Русское оружие оградит от всякого насилия каждого христианина», — гласил документ, в котором Россия брала на себя роль единственной защитницы балканских славян, истребляемых турками в Боснии, Герцеговине и Болгарии. Но в Лондоне этот порыв восприняли иначе. Для Уайтхолла война на Балканах была не гуманитарной операцией, а прямым вызовом колониальному балансу. Любое усиление России в регионе грозило выходом её флота в Средиземное море и давлением на британские коммуникации с Индией...
2 дня назад
Контроль рождаемости: презерватив, диафрагма и право на отказ
В 1877 году в лондонском зале суда разворачивалось зрелище, которое викторианское общество предпочло бы не замечать. Энни Безант, тридцатилетняя феминистка и социалистка, стояла перед судьёй за публикацию книги "The Law of Population" — брошюры, где объяснялось, как рабочие семьи могут избежать беременности. В зале было две тысячи зрителей, половину составляли женщины. Безант не отрицала, что напечатала книгу. Она отрицала, что это преступление. Суд её оправдал, но процесс вскрыл то, о чём в Англии 1880-х говорили шёпотом: женщины из рабочего класса не хотели рожать каждый год...
3 дня назад
Как велосипед, теннис и купание освободили женское тело
В 1893 году американская газета New York World опубликовала статью, которая начиналась словами: «Велосипед дал женщине свободу, какую не дали ей ни законы, ни суды». Автор имел в виду не право голоса, которое суфражистки требовали уже полвека, а право носить шаровары. Женщина, севшая на велосипед, столкнулась с проблемой: в тяжелом платье с кринолином, корсетом и многослойными юбками крутить педали было невозможно. Она падала, путалась в подоле, задыхалась. Нужна была другая одежда. И эта одежда...
4 дня назад
Сырое молоко и городская смертность: санитарный перелом конца XIX века
В 1880-х годах стакан молока был смертельным приговором для тысяч детей. Лондонские врачи подсчитали: каждый пятый ребёнок, умерший до пяти лет, был убит туберкулёзом, переданным через сырое молоко. В Нью-Йорке брюшной тиф и скарлатина разносились молочными стадами, которые паслись на городских свалках, пили из сточных канав, доились грязными руками. Холодильников не было, бактерии размножались в вёдрах за часы. Кипячение убивало и бактерии, и витамины, делая молоко бесполезным. Луи Пастер, французский...
5 дней назад
Радий в косметичке и аптечке: история самой опасной моды XX века
Начало XX века — это эпоха, когда вера в науку достигла почти религиозного накала. Паровые машины, электричество и автомобили перекраивали мир, а новейшие открытия сулили освобождение от болезней и самой смерти. На этом фоне в 1898 году был открыт радий — элемент, который стал не просто химическим веществом, но мощнейшим культурным символом. Его имя происходит от латинского radius — «луч», и сам он казался воплощением «чистой энергии»: он светился в темноте, выделял тепло и, казалось, бросал вызов законам природы...
113 читали · 6 дней назад
Бульонный кубик: как одна банка изменила вкус Европы
В 1847 году немецкий химик Юстус фон Либих, никогда не стоявший у плиты дольше, чем требовалось для нагрева пробирки, объявил, что решил проблему питания Европы. Его «мясной экстракт» — густая паста, получаемая из говяжьего бульона, выпаренного до консистенции сиропа, — позволял превратить ложку пасты в чашку бульона, а банку — в десятки литров супа. Либих утверждал: «Еда — это химия». Он не знал, что его изобретение вызовет войны между мясниками и фабрикантами, накормит армии, рассорит бедных с...
1 неделю назад
Сахарная лихорадка: как белый яд стал доступным
В 1882 году в России пуд сахара стоил 13 рублей. Для рабочего, получавшего 20–30 рублей в месяц, это была роскошь. Варенье варили только по праздникам, печенье покупали детям раз в неделю, чай пили с одним кусочком сахара, а то и вовсе без. В Европе сахар был дорог, потому что его везли из колоний, облагали пошлинами, продавали в розницу как деликатес. Но к 1914 году цена упала втрое. Свекловичные заводы России и Германии наводнили Европу дешёвым сахаром, колониальные плантации тростника не могли конкурировать с индустрией...
1 неделю назад
Великий лондонский смрад: когда запах стал политической силой
Лондон середины XIX века был имперской столицей, средоточием власти, торговли и промышленной мощи. Но у этого величия была обратная сторона — запах. Не просто бытовая неприятность, а всепроникающее, физически ощутимое присутствие разложения, которое невозможно было ни игнорировать, ни замаскировать. Густой, удушливый смрад поднимался от Темзы, годами служившей главной канализацией растущего мегаполиса, и проникал повсюду: в лачуги бедноты и королевские покои, в конторы клерков и, что важнее всего, в священные залы Парламента...
1 неделю назад
Пылевые взрывы в промышленности XIX века: проблема недооценённого риска
XIX век был помешан на взрывах. Динамит, появившийся в 1867 году благодаря Альфреду Нобелю, стал символом новой разрушительной силы — контролируемой, понятной, технологичной. Инженеры побаивались паровозов, которые сходили с рельсов и у которых могли взорваться котлы. Военные стратеги трепетали перед артиллерийскими складами. Газгольдеры, угольные шахты, железные дороги — вот что считалось «опасным». Но никто за всю вторую половину столетия не назвал в списке главных угроз слово «пыль». А если точнее...
312 читали · 1 неделю назад
Военные рельсы: как железные дороги изменили искусство войны
1 августа 1914 года, на седьмой день после объявления войны, Германия перебросила по железным дорогам к западной границе более трёх миллионов солдат. За первые тринадцать дней августа через рейнские мосты проследовало около 11 тысяч поездов — в среднем 350 эшелонов ежесуточно. Каждый состав был расписан по минутам: когда отходит, какой путь занимает на станциях, где заправляется углём, где меняет паровозы. Немецкий Генеральный штаб репетировал этот сценарий больше десяти лет. Война, которую предстояло выиграть за шесть недель, начиналась со свистка паровоза...
1 неделю назад