Рваная говядина Выбираем мясо: я всегда беру говяжью вырезку 1,5 кг. Она будет мягкая и сочная. Нам понадобится: Говяжья вырезка 1,5 кг Соль Перец Чеснок Лимон Соевый соус Горчица дижонская Томатная паста Можно еще красное вино (я готовлю без него). Мясо обжариваю на большом огне на сухой сковороде с каждой стороны по паре минут, как бы запечатывая сок внутри мяса. Далее обмазываю его всеми специями , чесноком и лимоном. Кладу в жаровню и оставляю мариноваться на 2 часа. Затем добавляю примерно 1,5-2 стакана воды /бульона, смешанных с томатной пастой. Сюда же можно добавить вино. И отправляю прямо в жаровне (у меня чугунная с крышкой) в духовку на 4 часа на 170 градусов (можно еще дольше). Периодически смотрите, чтобы сок (маринад) не выпарился. И время от времени я поливаю ложкой этим соком само мясо (но это не обязательно). Если нет жаровни, то можно в любую жаростойкую посуду и накрыть чем-то. Или в рукав на крайний случай. Как только мясо будет готово, его нужно хорошо потеребить ложкой или вилкой, разделив на мышечные волокна. Получается рваная говядина, нереально сочная, вкусная, нежная. Идеально с картофельным пюре 👌
Айгуль Ишмухаметова | Нутрициолог для женщин 35+
У меня мелкоморщинистый тип старения. При этом кожа нормальная (не сухая, не жирная), возрастная, с особенностями: слабость соединительной ткани (тонкая, нет тургора, много мелких складочек), склонность к пигментации. Поэтому уход направлен на: очищение, поддержку кожного барьера, увлажнение и питание, уплотнение и регенерацию, снижение пигмента. В карусели мои любимые работающие средства, которые я покупаю вновь и вновь. Большинство из них можно купить и в России, и в Европе. Круто, если поделитесь своими любимыми средствами.
Щитовидка - ваше зеркало отношений с собой Когда щитовидка "садится", то, как вы уже поняли, - это почти никогда не «просто так» и не только «из-за возраста». Энергия падает, вес растёт, кожа и волосы сдают, цикл шалит, и всё это очень связано с тем, как мы живём каждый день. ЩЖ - один из самых «образ-жизнезависимых» органов. Вот 5 критичных направлений, на которые точно стоит посмотреть, если с щитовидкой беда 👇 1. Кишечник Если кишечник воспалён и «дырявый», в кровь поступает то, что там быть не должно. Иммунитет в шоке и может разрушать свои же ткани, в том числе щитовидку. Что важно обсудить с врачом: • проверка чувствительности к глютену, лактозе и др. непереносимостям • обследование и лечение дисбиоза / СИБР • поддержка слизистой кишечника, чтобы снизить воспаление 2. Детокс и печень Щитовидка не любит, когда организм живёт в «химическом супе». Токсины из среды, лекарства, отработавшие гормоны - всё это нужно вовремя выводить. Тут важно, чтобы печень и желчный работали не «на последнем издыхании», а в нормальном режиме. Иногда подключают расторопшу, артишок, витамины группы В, магний, холин и это всегда обсуждается с врачом, а не «по совету из интернета». 3. Стресс и сон Щитовидка очень стрессочувствительная. Хроническая гонка, переживания, недосып и приехали… наши гормоны начинают «плыть». Базовый минимум, хотя наверно роскошный максимум, который нам с вами нужен: • более-менее стабильный режим сна • вечерние ритуалы без телефонов • дыхательные практики, прогулки • работа с тревогой, а не «зажим и потерплю». Чем спокойнее нервная система, тем проще щитовидке. 4. Хронические инфекции Невылеченные кариес, кисты в челюсти, вечное «горло болит», стафилококк в носоглотке - да, это тоже про щитовидку. Долгие очаги инфекции держат иммунитет в постоянном напряжении и могут быть триггером аутоиммунных процессов. Что можно сделать: сходить к нормальному стоматологу, ЛОРу, сдать мазки, закрыть то, что тянется годами. 5. Химия вокруг (эндокринные разрушители) Есть вещества, которые тихо ломают гормоналку: парфюмы в косметике, духах - хоть Шанель, хоть высокоселективные, бытовой химии и тд, фталаты и парабены из косметики, пестициды и глифосат (адские удобрения, которые попадают в овощи и фрукты, зерна и тд), пластик, фтор из зубной пасты, хлорка из бассейнов, свинцовая краска на ваших красивых тарелках и тд. Не надо все бросать и уезжать в лес, но можно: • выбирать более щадящую косметику и химию • меньше греть еду в пластике • следить за водой и по возможности за качеством продуктов. Девочки, наша щитовидка очень честно показывает, как мы с собой обращаемся каждый день. И таблетки здесь могут быть только частью решения на определенном этапе.
Почему я так люблю «копаться» в ваших анализах Клиентка: Женщина, 36 лет, жалобы на подавленное настроение, запоры и быструю утомляемость. Но и это не все. Много лет она не могла забеременеть, обратилась к ЭКО. Туда же: В детстве перенесла много инфекций и лечение антибиотиками. Проблемы с пищеварением. По вводным данным: Питание вегетарианское. ТТГ - 3,8 Ферритин - 20 Витамин D3 - 40 Что я вижу? Типичная картина для женщины средних лет: анализы «в норме», самочувствие - с каждым годом все хуже и хуже. Я сама примерно с таким набором обратилась за помощью, когда начала «сыпаться» 10 лет назад Когда мне жалуются на запоры и анемию, я вижу НЕ только проблемы с кишечником и дефицит железа. Мне важно раскопать и выстроить причинно-следственную связь. Только так можно вылечиться, а не покалечиться. Давайте и вам объясню логику: 1. Скудное питание, как следствие - дефицит по железу и белку. 2. Дисбаланс микробиоты кишечника, который еще больше усугубляет дефициты, нагружает иммунитет. 3. Дефицит витамина D3. Длительные дефициты привели к снижению функции щитовидной железы. Итого: дефицит железа, витамина D3 и проблемы с щитовидкой негативно сказались на репродуктивной функции. Это наглядный пример того, что НЕ бывает одной причины. Поэтому и лечить что-то одно - играть вдолгую и вслепую. А теперь давайте к хорошему. Что изменилось спустя 1,5 месяца нашей продуктивной работы: в женщине появилась «жизнь»! Появились силы и желание делать больше. Почему изменилось самочувствие и откуда силы? - пищеварение работает, как часы, уменьшились вздутия - ТТГ падает (уже 2,5), а это значит гормоны растут 💪 - запасы железа растут (35) и витамин D3 растет (51). Мы не останавливаемся. Промежуточный срез будем делать через 2 месяца. Но есть большая вероятность, что если женщина захочет снова беременеть, то это будет более вероятно. В общем, поделюсь с вами продолжением этой истории немного позже.
Как сон связан с нашими гормонами, а все вместе - с ранним старением и отсутствием сил.
Мы, женщины, думали, что роды и менструации - самое тяжелое, что приходится испытать женщине на ее веку… Однако с возрастом многим становится ясно, что это еще далеко не все! Кажется, что природа, наградив нас функцией деторождения, посчитала, что это все, на что мы способны. И отняла у нас уверенность, сон, красоту, энергию после 40 лет. На самом деле природа таким образом нас учит: - после 35-45 лет женщины должны трансформироваться, менять свой образ жизни, - подбирать другой подход к своему телу. Девочки, хочу, чтоб до вас дошло, что наше с вами тело - это наш храм, к которому мы должны относиться с еще более трепетной заботой и вниманием...
