Новости Качества

Проблемные ситуации на предприятии до внедрения: - Обнаружение сальмонеллы в продукции - Ущерб от утилизации продукции - Сложности при прохождении аудитов - Репутационные издержки Причины: - Несвоевременное проведение лабораторного контроля - Отсутствие записей Итог: Штраф в размере 100 тыс. рублей, утилизация 10 тонн продукции, убыток составил более 9 млн рублей Внедрение Quality CHECK позволило: - Установить четкий контроль за фиксацией данных по микробиологическому контролю - Автоматизировать...

Клиент — крупное мясоперерабатывающее предприятие, столкнувшееся с серьезными проблемами при входном контроле качества сырья, напрямую влияющем на безопасность и качество готовой продукции. Основная задача внедрения Quality CHECK заключалась в исключении ошибок при входном контроле, автоматизации процессов и снижении убытков за счет минимизации поступления на производство просроченных и/или некачественных продуктов. Проблемные ситуации на предприятии до внедрения: - Получение и использование специй...

Крупное предприятие, занимающееся производством кулинарных изделий, столкнулось с масштабными убытками из-за ошибок в мониторинге критических контрольных точек (ККТ). Основной целью внедрения Quality CHECK стало устранение ошибок, автоматизация контроля и предотвращение финансовых потерь. Проблемные ситуации на предприятии до внедрения: - Вытекание начинки в процессе производства - Порча продукции - Замечания при проведении аудитов Причины: - Некорректный и несвоевременный мониторинг ККТ - Ошибки...

Проблемные ситуации на предприятии до внедрения: - Порча продукции из-за долгого нахождения на экспедиции - Финансовые убытки - Проблемы при прохождении аудитов Причина: - «Ручной» контроль условий отгрузки - Часть данных (в частности, время, затраченное на отгрузку) не фиксировалась Итог: Утилизировано 6 тонн продукции, убыток составил более 9 млн рублей. Внедрение Quality CHECK позволило: - Автоматизировать систему учета температурных режимов при отгрузке - Ввести полный контроль фиксации времени...

Предприятие пищевой промышленности, производящее мясные полуфабрикаты и продукты из птицы, столкнулось с серьезными проблемами из-за отсутствия контроля санитарных процедур. Основной задачей внедрения Quality CHECK стало обеспечение соответствия санитарным нормам и предотвращение убытков, вызванных контаминацией продукции. Проблемные ситуации на предприятии до внедрения: - Контаминация фарша смазкой - Списание продукции - Трудности при прохождении аудитов Причины: Отсутствие записей о проверке оборудования,...

Производство молочных продуктов, столкнувшееся с масштабными убытками из-за отсутствия контроля температуры и влажности в камерах хранения сырья и готовой продукции. Основная задача внедрения Quality CHECK заключалась в автоматизации мониторинга температуры, исключении порчи продукции и снижении убытков. Проблемные ситуации на предприятии до внедрения: - Контроль температуры и влажности «вручную», как следствие - несвоевременная фиксация данных и порча сырья и продукции - Убытки из-за списания сырья...

Предприятие по производству мяса птицы, столкнувшееся с проблемами контроля попадания инородных предметов в продукцию. Основная цель внедрения Quality CHECK заключалась в автоматизации учета данных, связанных с осмотром оборудования и подготовкой сырья, чтобы исключить инородные включения и минимизировать убытки. Проблемные ситуации на предприятии до внедрения: - Попадание инородных предметов в фарш (фрагменты от ножа для измельчения мяса) - Утилизация продукции и финансовый ущерб - Репутационные...

Проблемные ситуации на предприятии до внедрения: - Наличие в продукции постороннего предмета — частиц пластика (оборотная тара) - Рекламации от потребителей - Снижение объемов продаж Причина: Отсутствие ведения записей о хрупком пластике Итог: Отозвано и утилизировано более 13 тонн продукции, убыток составил более 10 млн рублей. Внедрение Quality CHECK позволило: - Ввести 100-процентный учет данных (время, температура, использование материалов) - Получать моментальные уведомления о нарушении - Минимизировать...

КАК НЕПОВОРОТЛИВЫЙ СЛОН НА ПОЛЯНЕ СТАЛ РЕЗВЫМ Позитивный опыт внедрения цифровой платформы Quality CHECK на кулинарном производстве «Поляна» "Quality CHECK – это не просто система отчетности. Это цифровая революция для пищевого производства. Полностью автоматизированный контроль, исключение бумажной волокиты и мгновенное реагирование на проблемы. Работает в 100+ предприятиях, включая крупнейшие сети. Победитель премии Food Safety Awards-2024." Автор и разработчик Quality CHECK, генеральный директор...

Константин Деревсков, генеральный директор компании «СТАРТ КАЧЕСТВА» принял участие в вебинаре Food Safety «Как на 90% уменьшить время заполнения журналов генеральных уборок». К. Деревсков отметил, что тема уборок на пищевом производстве очень актуальна, что подтверждается количеством слушателей - более 400 участников, несколько десятков вопросов. В ходе вебинара был дан краткий обзор по нормативной базе - на сегодняшний день проведение генеральной и прочих уборок регламентируется двумя основными документами. Это разработанная на предприятии санитарная программа, а также график проведения генеральных уборок...