Винные беседы

Добро пожаловать! Как известно, любой благородный напиток можно испортить неподходящей гастрономией или неправильным употреблением. Оставив снисходительность, и галантно миновав толерантное мнение о том, что «все это - дело вкуса», возьмем на себя ответственность за моральное здоровье французских сомелье и поговорим о правилах подачи коньяка. Приятного чтения! Когда речь заходит о коньяке, мы говорим не просто о напитке, а о целой философии наслаждения. И одна из ключевых составляющих этого удовольствия - это послевкусие...

Добро пожаловать! «Appellation d'Origine Contrôlée», или «контролируемое наименование места происхождения», звучит как бюрократическое заклинание, но так ли все страшно на самом деле? Попробуем разобраться, какие AOC бывают. АОС Cognac Когда мы видим на бутылке АОС Cognac, это значит, что напиток сделан из спиртов, которые были получены в разных субзонах региона Коньяк. То есть, это может быть смешение вообще любых субзон - Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, Fins Bois, Bons Bois и Bois Ordinaires...

«Джин-тоник спас больше жизней и умов англичан, чем все врачи Империи» Уинстон Черчилль Добро пожаловать, дорогие читатели! На календаре 19 октября, а значит сегодня мир отмечает день джин-тоника! Самый английский напиток с голландскими корнями, лечебными свойствами и потрясающим балансом вкуса, по сей день он остается неотъемлемой частью барных карт по всему миру. И пусть вас не смущает простой состав и легкость приготовления - на каждого любителя найдется свой вариант этого коктейля. День джин-тоника...

Добро пожаловать! Коньяк - это настоящее искусство купажа, где задача мастера заключается в гармоничном смешении спиртов разных возрастов. Сегодня мы разберемся в классификации этого благородного напитка по выдержке. Приятного чтения! Возраст коньяка определяется по самому молодому спирту, входящему в его состав. Это правило - ключ к пониманию маркировки на бутылке. Минимальное нахождение спирта в бочке - два года. Категория VS Напитки, где есть двухлетний спирт, имеют категорию VS (Very Special)...

Добро пожаловать! Сегодня мы вновь погрузимся в мир коньяка и поговорим об одном интересном, хотя и не совсем официальном, понятии - замковом коньячном доме, на примере такого производителя, как Шато де Монтифо. Сразу стоит оговориться: вы не найдете такого термина на официальном сайте cognac.fr или в строгих классификациях. Это скорее неформальная категория, которую некоторые дома используют, чтобы подчеркнуть определенные особенности своего производства. Тем не менее, это понятие существует и имеет свое значение для ценителей напитка...