Эксперт.ИЗИ

? Белок стал модным маркером. Новым моральным сигналом: «Я живу правильно». Когда я учился стратегическому планированию и маркетингу в АРБ, то нас учили - видеть тренды рынка. То на чем здесь и сейчас можно и нужно продвигаться, чтобы привлечь нового клиента, новые деньги. К сожалению, «натуральный продукт», «здоровый продукт», «вкусный продукт» - не всегда работает. Увы - вообще уже давно не работаем, потому что на все, что приелось у покупателя вырабатывается «слепота». И вот один из сегодняшний тренда - продавать через белок...

Делимся одним из завершенных проектов — для «Сырного края» Задачи: 📌Подарки у сыроварни были, но в простых корзинах и под запрос среди знакомых. Как готового предложения — не существовало. 📌Нужно было разработать все с нуля — от составов до упаковки и коммерческого предложения. 📌Сыроварня не занимается розницей, поэтому в качестве доппродукции искались поставщики, которые работают тоже в Москве и могут оперативно привезти нужный продукт в необходимом объеме. 📌Чтобы сэкономить на дизайне упаковки — разработали один визуал...

! Очень полезная книжка про Ritz-Carlton. У каждого сотрудника, включая горничную на этаже - есть личный лимит в $2.000 на решение проблемы гостя - без согласований, без объяснительных. Нашли волос на подушке? Цветы в номер. Случайно вошла без стука? Ужин в мишленовском ресторане отеля. Почему? Потому что они давно поняли: единственный момент, когда вы можете превратить недовольного клиента в вашего фаната - это прямо сейчас. Не через сутки после звонка собственнику, а сейчас. Доказано многократно, что негативный опыт человек рассказывает охотнее своим друзьям, знакомым, подписчикам в соцсетях… В «Соболев Сыр» всегда была политика - решать вопросы клиента здесь и сейчас...

Не собственника. Не главного технолога. Не того, кто каждый день отвечает за продукт, деньги, команду, решения, вкус, качество и репутацию. А человека, который ведёт соцсети. Поначалу это может выглядеть удобно: он не боится камеры, хорошо говорит, быстро снимает сторис, умеет писать тексты. Собственнику вроде бы и легче: «Пусть он, у него получается. Что я зря деньги плачу». Но у этой схемы есть слабое место. SMM-щик — наёмный человек. Сегодня он с вами, завтра у него другой проект, переезд, выгорание... А аудитория уже привыкла к его лицу, голосу, интонации, шуткам, манере общения. И когда он уходит, вместе с ним уходит часть доверия...

Когда я работал директором по развитию сыроварни, то у меня всегда было желание найти для нашего магазинчика при производстве «городской» персонал. Но отдаленность от города никак не позволяла этого сделать, поэтому там всегда работали милые говорливые барышни. И вот вчера у меня была встреча с владельцами винотеки… в Сысерти. Чтоб вы понимали, это примерно 30 км от Екб… Поселок, где дома и дачи имеют ОООчень богатые люди. В городе я пообедать не успел, поэтому партнеры вежливо предложили мне перекусить в местной пельменной. Если бы я не знал тех, кто рекомендует, то даже бы не зашел в этот «сарайчик»...