Кондитерская фабрика "Победа"

Самый популярный подсластитель в мире подарили нам индейцы из Парагвая и Бразилии. Представители народа гуарани сотни лет использовали листья стевии, чтобы сделать вкуснее свой чай «мате» и другие напитки. А сегодня мы добавляем это растение в некоторые сорта шоколада вместо сахара. Стевия, или медовая трава — растение, листья которого в 250–300 раз слаще сахара. Всего щепочка может заменить несколько столовых ложек привычного белого песка. В свежем виде стевию не используют из-за горьковатого привкуса...

Любой шеф-повар скажет, что самые запоминающиеся десерты — те, в которых сочетаются несколько разных вкусов. Шоколад с вишней — именно такой случай. Кислинка ягоды тонко подчеркивает вкус какао, поэтому шоколад после кусочка вишни кажется еще насыщеннее и ароматнее. В результате получается дымный, чуть землистый вкус с винным послевкусием — большая редкость для фруктово-шоколадных пар. На самом деле у вишни и шоколада схожие летучие ароматические соединения: когда они встречаются, то сразу же усиливают друг друга и будто бы звучат в унисон...

Когда покупаете плитку любимого шоколада или коробку дорогих конфет, хочется непременно растянуть удовольствие. Чтобы сохранить насыщенный вкус и аромат как можно дольше, важно правильно хранить продукт. Рассказываем про несколько лайфхаков ↓ Если не доели шоколад, положите его туда, где прохладно, сухо и темно: Идеальное место для шоколада — кухонный шкафчик. Если дома жарко и плитка плавится, можно с осторожностью положить ее в холодильник на полку с самой низкой температурой. Главное — в герметичном контейнере, чтобы шоколад не впитал запахи других продуктов...

Горячий шоколад — напиток для тех, кто любит уют и немного магии. Вспомните «Шоколад» с Жюльет Бинош, где аромат какао сближает людей и творит чудеса. Приготовить свой вариант очень просто: нужно всего два ингредиента и щепотка фантазии. Пусть этот вечер станет таким же теплым, как сцена из любимого фильма. Сложность рецепта: ★☆☆☆☆ Ингредиенты ↓ Основные на одну порцию: По желанию: Для украшения: Как готовить: 2. В небольшой емкости нагрейте молоко, не доводя его до кипения. Добавьте кусочки шоколада, сахар по вкусу и щепотку любимых специй: корицы, ванили или красного перца...

Шоколад — не просто вкусный продукт, но, благодаря какао-бобам в составе, он приносит хорошее настроение и повышает работоспособность. Люди творческих профессий обращались к нему за вдохновением. Сегодня расскажем три художественных факта о шоколаде. В XVII веке горячий шоколад в Европе был напитком знати — роскошью, требующей особых ритуалов. Такие напитки, как горячий шоколад, дорогие сорта чая и кофе пили из специальной фарфоровой посуды, которую называли «тремблез». В переводе с французского «trembleuse» означает «дрожь»...