Микотоксины в растительных продуктах – безопасность питания растёт
Современные растительные продукты — такие как растительное мясо и молочные заменители — становятся все более популярными среди потребителей, заботящихся о здоровье и окружающей среде. Однако внимание заслуживает тот факт, что в подобных пищевых альтернативах могут встречаться микотоксины. Это особые вещества, которые образуются в процессе жизнедеятельности некоторых видов плесневых грибов и способны постепенно накапливаться в организме человека. В ходе масштабного анализа ученые исследовали более...