Kitchen Insider - Кулинарный гид по миру

Коддл (Ирландия) История блюда Коддл — традиционное ирландское блюдо, которое появилось в Дублине в XVIII веке. Его готовили рабочие и бедные слои населения из доступных ингредиентов: картофеля, колбас и бекона. Блюдо было сытным и простым в приготовлении, что делало его идеальным для семейного ужина. Сегодня коддл остается символом ирландской кухни и часто подается с горчицей или хлебом. Ингредиенты (на 4 порции): - Картофель (500 г) - Сосиски (8 шт.) - Бекон или соленая грудинка (200 г) - Лук (2 шт...

Баранина на косточке (Австралия) История блюда Баранина на косточке — традиционное австралийское блюдо, вдохновленное британской кухней, но адаптированное под местные вкусы. Австралия славится высококачественной бараниной, которую часто готовят на гриле или открытом огне. Это блюдо особенно популярно на пикниках и барбекю, где его подают с соусами и свежими овощами. Ингредиенты (на 4 порции): - Бараньи ребра или отбивные на косточке — 1 кг - Оливковое масло — 3 ст. л. - Чеснок (измельченный) — 3 зубчика - Розмарин (свежий) — 2 веточки - Соль и черный перец — по вкусу - Лимонный сок — 1 ст...

Хаггис (Шотландия) История блюда Хаггис — традиционное шотландское блюдо, известное с XV века. Изначально его готовили из субпродуктов, которые запекали в овечьем желудке, чтобы сохранить пищу во время долгих походов. Сегодня хаггис считается национальным символом Шотландии и часто подаётся на праздник Бернс-найт в честь поэта Роберта Бернса. Ингредиенты (на 6 порций): - Овечий желудок (1 шт.) или пищевая плёнка/фольга - Сердце, лёгкие и печень барана (500 г) - Лук репчатый (1 крупный) - Овсяные...

Форикол (Норвегия) История блюда Форикол — традиционное норвежское блюдо из баранины и капусты, которое готовят уже несколько столетий. Оно особенно популярно в западных регионах Норвегии, где его часто подают на семейных праздниках и осенних застольях. Блюдо появилось как способ использования доступных ингредиентов: баранины, выращенной на горных пастбищах, и капусты, которая хорошо хранится в холодном климате. Сегодня форикол считается символом норвежской кухни и национальной гордостью. Ингредиенты...

Сашими (Япония) История блюда Сашими — традиционное японское блюдо из свежей сырой рыбы или морепродуктов, нарезанных тонкими ломтиками. Его происхождение связывают с древними японскими рыбаками, которые ели сырую рыбу прямо на лодках. Со временем сашими стало частью высокой кухни, подаваемой с соевым соусом, васаби и дайконом. Сегодня это блюдо символизирует мастерство шеф-повара и уважение к качеству ингредиентов. Ингредиенты (на 2 порции): - Свежая рыба (тунец, лосось, морской окунь) — 200 г - Дайкон (японская редька) — 50 г - Васаби — 1 ч...