Теремок LIVE

Гости возвращаются в «Теремок» снова и снова уже 26 лет не потому, что ищут что-то новое. Скорее наоборот – потому что здесь можно ничего не искать специально. В мире, где почти всё требует выбора, сравнения и постоянного решения, «Теремок» даёт редкое ощущение предсказуемости. Ты знаешь, куда идёшь. Знаешь, что увидишь на витрине. Знаешь, каким будет вкус. И это знание не скучное – оно как раз успокаивает. Оно снимает лишнее напряжение и экономит силы. Предсказуемость здесь не равна однообразию...

К концу года усталость ощущается особенно ясно. Она не появляется внезапно – она накапливается из месяцев работы, из ранних подъёмов, длинных смен, плотных графиков, разговоров, решений и ответственности, которая сопровождает каждый день. Даже тогда, когда всё выглядит привычно и спокойно, внутри чувствуется вес прожитого года. В декабре это состояние знакомо почти каждому. Даже тем, кто любит свою работу. Даже тем, кто обычно держится собранно и уверенно. Год оказался длинным, насыщенным и требующим внимания...

Когда компания становится большой, почти всегда появляется страх: сейчас всё превратится в регламенты, цифры, отчёты и бесконечные согласования. Человек в такой системе легко может почувствовать себя винтиком – маленькой деталью, которую не видно и не слышно. Многие боятся именно этого, когда идут работать в крупную сеть. Но размер компании сам по себе не делает её бездушной. Всё решает то, как именно она устроена и какие решения принимает каждый день. В Теремке этот вопрос всегда стоял особенно остро...

Когда мы говорим «Теремок», чаще всего представляем витрину с десертами, запах блинов, обращение "Сударь" и "Сударыня" и людей, которые встречают гостей у кассы. Но за этим внешним слоем стоит огромная внутренняя работа, которую каждый день делают десятки людей. Их труд редко видят, но именно он превращает кондитерскую в место, где всё работает точно, тепло и по-настоящему. Работа начинается задолго до того, как первый гость откроет дверь. Повара приходят раньше всех: взвешивают ингредиенты, проверяют оборудование, замешивают, обжаривают, варят-парят...

Сегодня у нас больше лирики, чем конкретики. Но и это хорошо, правда? Мы расспросили наших сотрудников о том, что они чувствуют, работая у нас, и собрали из этого статью. Стоит сказать, что итог нам очень нравится! Итак, мы часто думаем, что работа – это просто зарплата, график и обязанности. Про «отработать смену» и «дотянуть до выходных», и ничего больше. Но оказывается, работа может быть совсем другой, – живой, тёплой, настоящей. Такой, где тебя знают по имени. В «Теремке» новички появляются...