Чуррос — хрустящие жареные палочки из заварного теста, любимое угощение в Испании. К ним обязательно подают густой горячий шоколад — настолько плотный, что ложка в нём стоит вертикально. Секрет сочетания: этот дуэт — не просто завтрак или перекус, а настоящий ритуал: вы обмакиваете тёплый чуррос в бархатистый...
Происхождение и корни. Питахая, или "драконов фрукт", родом из Центральной Америки. Легенда и миф. Существует миф, что цветок питахаи расцветает лишь в полночь и вянут к утру, что делает его символом кратковременной красоты. Культурный контекст. Сегодня питахая популярна в Азии, особенно в Таиланде и Вьетнаме, где её едят в праздники как символ изобилия и удачи...
Цвет, который радует глаз — и немного антиоксидантов Факт дня: Фиолетовый картофель содержит антоцианы — природные пигменты, которые придают ему насыщенный цвет. При варке часть этих веществ переходит в бульон, окрашивая его в нежный розовато-лиловый оттенок (не яркий пурпур — эффект зависит от количества картофеля и времени варки). Современные исследования показывают, что антоцианы могут поддерживать здоровье сердца и снижать воспаление — но большая часть их разрушается при длительной термической обработке...
А что, если приготовить насыщенный шоколадный десерт без традиционных ингредиентов — без масла, молока и даже муки? Попробуем использовать авокадо и банан как основу! Ингредиенты: 1 спелый авокадо (~200 г) 2 спелых банана (~240 г) 40–50 г какао-порошка (не более!) 80–100 г сахара (или заменителя по вкусу) 50–70 мл воды или растительного молока (по желанию) щепотка соли, ваниль, разрыхлитель — ½ ч. л. Способ приготовления: Измельчите авокадо и банан в блендере до однородного пюре. Добавьте какао, сахар, воду и другие ингредиенты...
Когда холод за окнами, пора создать свою порцию тепла! Ингредиенты (на 2 порции): – 200 г филе лосося, нарезанного кубиками 2–3 см – 1 л воды (или заранее сваренного домашнего овощного бульона) – 100 г свежего шпината (или 70–80 г замороженного, отжатого) – 1 средняя морковь (~100 г), натёртая – 1 небольшая луковица (~70 г), мелко нарезанная – 1 ст. л. растительного масла – Соль, перец — по вкусу (добавляйте после пробы!) – ½ лимона для подачи Как готовить: 1...
