Идеальный обед.

Подготовка перцев: Перцы вымыть, срезать верхушку (не выбрасывать!), удалить семена и перегородки. Рис: Рис отварить до полуготовности. Зажарка: Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить измельченный чеснок и обжарить еще минуту. Фарш: В большой миске смешать фарш, рис, зажарку, базилик, соль и перец. Тщательно перемешать. Начинка: Наполнить перцы фаршем, не утрамбовывая слишком сильно. Накрыть срезанными верхушками. Соус: Томаты в собственном соку измельчить блендером или вилкой...

Для заварного теста: 1. Заварное тесто: В кастрюле смешайте воду, масло и соль. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и сразу же всыпьте всю муку. Интенсивно перемешивайте лопаткой до образования однородного, гладкого теста, которое отстает от стенок кастрюли. Верните кастрюлю на слабый огонь и прогревайте тесто, помешивая, около 1-2 минут, чтобы выпарить лишнюю влагу. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть (до теплого состояния). По одному добавляйте яйца, тщательно вымешивая тесто после каждого добавления...

Для коржей: Для крема чиз: Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой две формы для выпечки диаметром 20 см. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до кремообразного состояния. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Влейте ванильный экстракт. В отдельной емкости смешайте пахту, какао-порошок и красный пищевой краситель. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чередуя с пахтой, начиная и заканчивая сухими ингредиентами...

Бисквит: Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки (примерно 20х20 см). В большой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду, соль и сахар. В отдельной миске смешайте растительное масло, теплую воду и ванильный экстракт. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. В конце добавьте уксус и быстро перемешайте. Тесто немного запузырится. Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 25-30 минут, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет сухой...

В чем уникальность этого рецепта? Мы не просто добавим растворимый кофе, а используем свежесваренный эспрессо, чтобы добиться насыщенного и глубокого кофейного вкуса. Подготовка желатина: Залейте желатин холодной водой и оставьте на 5-10 минут для набухания. Кофейная основа: В небольшой кастрюле смешайте сливки, молоко, сахар и ванильный экстракт. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня. Растворение желатина: Добавьте набухший желатин в горячую сливочную смесь и тщательно перемешайте до полного растворения...