Мой Дневник

🍽 БЛЮДА НА "АК" (Алфавитный порядок) 🧀 Ак иримшик Казахстан Сухой прессованный творог. Ломается в супы или едят с чаем. Тип: Молочный продукт | Особенность: Солоноватая крошка 🫙 Ака мисо Япония Тёмная соевая паста с выдержкой 2-3 года. Основа для мисосиру. Тип: Фермент | Вкус: Глубокий умами 🎃 Акаб дзны Абхазия Печёная тыква с мёдом и грецкими орехами. Карамельная корочка. Тип: Десерт/Гарнир | Подача: Тёплой 🥣 Акаб жвны Абхазия Варёная тыква, пюрированная с чесноком и аджикой. Тип: Гарнир | Сочетание: С мамалыгой � Акад фу Лезгины (Дагестан) Хлеб из тандырной печи «ака» с хрустящей корочкой...

🍄 Аг гёйобелек Азербайджан | Жареные шампиньоны с яйцом Тип: Закуска 🥣 Ага Армения | Общее название супов Тип: Суп 🍯 Аганц Армения | Смесь пшеницы, изюма, орехов, конопляных семян Тип: Десерт 🐟 Агаран (рыба) Эвенкия/Юкагирия | Квашеная рыба Тип: Консервация 🧈 Агедаши тофу Япония | Тофу, обжаренный во фритюре Тип: Закуска 🍳 Агемоно Япония | Общий термин для жареных в масле блюд Тип: Кулинарная техника 🐑 Агнелло аль форно Италия | Запечённый ягнёнок с розмарином, чесноком, картофелем Тип: Основное блюдо 🧀 Агнелло качо э уова Италия | Ягнёнок с сыром и яйцами Тип: Основное блюдо 🍖 Агнелло...

🍲 Авголемоно (Avgolemono) Греция Суп на курином бульоне с рисом, взбитыми яйцами и лимонным соком. Вариации: с мясом, рыбой или овощами. Тип: Суп | Особенность: Кремовая текстура без сливок 🧂 Авакути (Awakuti) Япония Светлый соевый соус с мягким вкусом. Готовится методом двойного брожения соевых бобов и пшеницы. Тип: Соус | Применение: Для суши, темпуры, маринадов 🍚 Аваль (Aval / Pohe) — Солёная версия Индия Пропаренный сплющенный рис, обжаренный с куркумой, горчицей и овощами. Завтрак за 10 минут. Тип: Закуска | Подача: С кокосовой стружкой и лимоном 🍬 Аваль (Aval) — Сладкая версия Шри-Ланка Десерт для молитвенных церемоний: сплющенный рис с кокосом, джаггери, кардамоном, кешью и изюмом...

🍽 БЛЮДА НА "АБ" 🧈 Абаза щата (Abaza shata) Абазинская кухня Заготовка сметаны на зиму методом вымораживания или сушки. Тип: Молочный продукт | Хранение: Зимние запасы 🍆 Абаклажанчапа (Abaklazhanchapa) Абхазская кухня Фаршированные баклажаны с начинкой из грецких орехов, аджики и зелени. Тип: Овощное блюдо | Особенность: Ореховый соус 🥮 Абаклауа (Abaklaua) Абхазская кухня Слоёный десерт из тонкого теста с орехово-медовой начинкой (местный вариант пахлавы). Тип: Десерт | Подача: С сиропом 🍛 Абара (Abará) Бразилия (штат Баия) Паровая закуска из нута и креветок, завёрнутая в банановые листья. Тип:...

🍽 БЛЮДА НА "АН" 🍞 Анадама (Anadama) Новая Англия, США Хлеб из белой, цельнозерновой муки и кукурузной крупы с патокой. Текстура: плотная, влажная. Тип: Хлеб | Особенность: Слегка сладковатый вкус 🍪 Анаит (Печенье) Армения Хрустящее печенье из рисовой муки, часто с добавлением ванили или кардамона. Тип: Десерт | Подача: К кофе/чаю 🥗 Анаит (Салат) Армения Летний салат из свежих овощей (томаты, огурцы, зелень) с гранатовыми зернами и грецкими орехами. Тип: Салат | Заправка: Лимонно-оливковая 🍣 Анакью (Anakyū) Япония Мини-роллы с копченым угрём, свежим огурцом и рисовым уксусом. Подаются с соевым соусом...