Инструкция к еде

Здравствуйте, дорогие читатели! Меня зовут Татьяна, я нутрициолог. И я прекрасно понимаю это жгучее желание, которое приводит ко мне большинство клиентов: «Сбросить 10 кг за месяц!», «Похудеть к отпуску!», «Влезть в платье через 2 недели!». Сегодня я рискую вызвать шквал негодования, но скажу вам правду, которую говорю каждому: «быстро» — это самый опасный и коварный враг вашего похудения, здоровья и долгосрочного результата. Почему? Давайте разберемся без сладких обещаний и розовых очков. Часть 1...

Перестаньте считать калории и начните питаться правильно. Объясняю, как работает ваше тело и почему большинство диет обречены на провал. Привет, дорогой читатель! Если ты зашел сюда, значит, тебя тоже манили яркие обещания: «Минус 10 кг за неделю», «Чудо-таблетка от жира», «Супер-детокс». А результат — разочарование, срывы и испорченный метаболизм. Я — нутрициолог. И сегодня я не предложу тебе очередную диету. Я предлагаю систему. Систему, основанную на том, как на самом деле устроен твой обмен веществ...

Нутрициолог рассказывает, зачем нашему мозгу сало, почему обезжиренная диета — путь к болезням, и как отличить хороший жир от плохого. Если вы до сих пор боитесь жиров, покупаете обезжиренный творог и считаете масло врагом фигуры, эта статья — для вас. Вы стали жертвой большого пищевого мифа. Нутрициология давно реабилитировала жиры, и сегодня мы разберемся, почему они жизненно необходимы, какую функцию выполняют и почему именно их качество определяет наше здоровье. --- Не враги, а строители: зачем нашему телу жиры? Жиры (липиды) — это не просто запас энергии на черный день...

«Ем как птичка, а вес стоит на месте». «Выходные с пиццей — и плюс два кило, которые не уходят месяц». «Тренируюсь до седьмого пота, а жир не уходит». Знакомо? Вы не одиноки. Виноваты не сила воли и не «плохой метаболизм». Часто причина кроется в том, на что мы не обращаем внимания. Давайте смотреть правде в глаза. 1. Вы едите слишком мало. Да-да, вы не ослышались Это главный парадокс похудения. Организм воспринимает резкое урезание калорий (менее 1200-1500 для большинства) как сигнал тревоги...

Разбираемся с нутрициологом, что такое «хорошие» углеводы, почему без них не бывает энергии и при чём здесь кишечные бактерии. Слышали фразу «я не ем углеводы, я на ПП»? Так вот, пора развеять этот миф. Углеводы — не враги, а главные топливные баки нашего организма. Если вы устали, вам сложно сконцентрироваться, а тренировки проходят вяло — возможно, вы просто морите себя голодом без нужного топлива. Давайте без сложных терминов разберёмся, какие углеводы нас красят, а какие — крадут здоровье. --- Что такое углеводы на самом деле? Представьте себе дрова для костра...

Лимон с утра, сода по Неумывакину, отказ от мяса и молока ради «щелочного баланса»... Знакомо? В интернете полно советов, как «раскислить» организм, чтобы избавиться от всех болезней. Но что стоит за этой идеей и есть ли в ней научный смысл? Давайте заглянем в учебник по физиологии. --- Что такое «кислотно-щелочной баланс»? (Настоящая наука) Начнем с главного: у нашего организма есть показатель pH (power Hydrogen — «сила водорода»), который измеряет кислотность или щелочность среды. *   pH 7...

Вы когда-нибудь задумывались, из чего на самом деле состоит ваше тело? Не в поэтическом смысле, а на молекулярном уровне. Ваши волосы, ногти, кожа, гормоны, которые управляют вашим настроением, и даже антитела, что защищают от вирусов, — всё это одна большая белковая история. Если вы устаёте, не можете похудеть, несмотря на диеты, или просто хотите чувствовать себя бодрее, самое время разобраться в главном строительном материале нашего организма. Сегодня говорим о белках. --- Что такое белок и зачем он нам? (Теория без скуки) Представьте себе длинную цепочку из бусин...

А вы их вообще едите? Или ваш рацион состоит из «быстрых углеводов», которые усваиваются еще до того, как вы успели доесть? Давайте без занудства. Пищевые волокна — это не порошок из аптеки, который нужно запить литром воды. Это растительные компоненты, которые наш кишечник не переваривает. Звучит странно, правда? Зачем есть то, что не усваивается? А вот затем, что это — лучшая инвестиция в ваше здоровье, которая окупается с лихвой. Что это вообще такое? Представьте себе губку и метлу. Пищевые волокна (клетчатка) в нашем организме работают именно так...

Вам знакомо чувство, когда только что поел, но снова хочется есть? Или когда наелся «от пуза», но рука так и тянется к десерту? Виной всему — не слабая сила воли, а гормоны. Рассказываем, как подружиться с главными дирижерами вашего аппетита. Вы когда-нибудь думали, что ваш аппетит — это марионетка, а ниточки держат два невидимых кукловода? Это гормоны грелин (гормон голода) и лептин (гормон сытости). Понимая, как они работают, вы сможете не бороться с собой, а грамотно управлять процессами, чтобы легко поддерживать комфортный вес и забыть о постоянных мыслях о еде...

Рассказываю, почему наше психическое здоровье начинается не в голове, а в животе, и какие бактерии помогут победить тревогу и хандру. Вы когда-нибудь чувствовали перед важным событием «бабочек в животе»? Или принимали решение, полагаясь на «внутреннее чутье»? Это не просто красивые метафоры. Это работа оси «кишечник-мозг» — самой настоящей супермагистрали, которая связывает нашу пищеварительную систему с психическим состоянием. И всё чаще ученые говорят, что ключ к управлению этой осью лежит в крошечных микроскопических жителях нашего кишечника — бактериях...

Разбираем, почему обещания быстрого похудения и обновления организма — это миф, а иногда и прямой путь к гастроэнтерологу. Вы видели эти рекламные посты в соцсетях? «Очисти организм за 3 дня!», «Сбрось 5 кг на смузи-детоксе!», «Запусти перезагрузку всего тела!». Картинки с яркими стаканами, зелеными коктейлями и улыбающимися девушками выглядят очень заманчиво. Но за красивой оберткой скрывается не самый полезный, а порой и откровенно опасный продукт. Я не только нутрициолог, но еще и здравомыслящий...

Вы замечали за собой такое? 👇 *   Кофе с утра, обед по расписанию, а к трем часам дня сил нет вообще. Словно батарейка села. *   Стоит съесть пирожное или тарелку пасты — через полчаса неудержимо тянет в сон.  *   Лишние килограммы упорно копятся на животе, а диеты почти не работают. *   Постоянно хочется сладкого или чего-то вредного. Мы часто списываем это на стресс, недосып или лень. Но причина может быть глубже — в состоянии под названием инсулинорезистентность. Не пугайтесь этого сложного слова...