Ресто Линк. Автоматизация ресторанов. iiko на практике

Все мы писали письма Деду Морозу — и верили, что он правда читает. Ну а потом выросли… и начали читать не письма, а смены, брони, накладные и отчёты 😅 Но знаете что? В декабре мы всё равно немножко дети. Просто желания стали другими. Дедушка Мороз, пусть в горячий сезон всё складывается спокойно: продукты приходят вовремя, техника не капризничает, заготовки — с запасом. И добавь нам чуть-чуть тишины на кухне — такой, когда все понимают друг друга с полуслова. Чтобы в конце смены мы были не “выжаты”, а просто усталые — по-хорошему...

Праздники в общепите — это когда зал полон, кухня в огне (в хорошем смысле 🤞), бар шипит, а склад… либо ваш лучший друг, либо главный источник боли. Если перед Новым годом вы ловили себя на мысли: «Почему у нас 15 кг рукколы, но закончился лимон?» то этот текст для вас. Разберём по шагам, как навести порядок в запасах так, чтобы: Поехали. Кратко и по делу: Контроль складов перед крупными мероприятиями и праздниками — это не бюрократия, а ваш способ: Меню на праздник — это не творческий хаос, а математика на базе технологических карт (ТТК)...

Смена года в общепите — это не только оливье, фонтаны из шампанского и «ещё один столик на восемь, пожалуйста». Это ещё и любимое занятие каждого владельца ресторана: «А что там опять поменяли в законодательстве?» С 1 января меняется налоговая база, и вместе с ней — ваши отношения с кассой, НДС и отчётами. Разберёмся по-честному: вы готовы или просто надеетесь «как-нибудь проскочить»? Чтобы не проскальзывать между штрафами и проверками, держите чек-лист, который можно пройти за один спокойный вечер (желательно до Нового года, а не между салатом и утренней выручкой)...

Если в вашем ресторане кассир может отменить заказ, бухгалтер — удалить документ, а официант случайно изменить цены в меню — значит, у вас не сотрудники, а команда супергероев. Правда, с суперспособностями, которые могут случайно обнулить выручку за вечер 😅 В этой статье разберёмся, как грамотно настроить права доступа в iiko, чтобы и система была под контролем, и команда работала без стресса. Права доступа определяют, что конкретно может делать сотрудник в iiko: Если всё настроено правильно — каждый делает только своё...

У вас вкусное меню, лояльные гости, стабильная выручка… А прибыль почему-то «тает» как сливочное масло на сковороде. Если цифры в отчётах и на кухне не совпадают — добро пожаловать в мир финансовых дыр. Тех самых, которые незаметны, но способны съесть половину вашей маржи. Давайте разберём две самые распространённые “утечки” — и узнаем, как iiko помогает их закрыть. Каждый продукт теряет часть веса ещё до того, как попадёт на плиту. И если это не учтено в калькуляции — себестоимость превращается в фикцию...