Resta Room

История Эрика Лоринца — пример того, как стойкость и внимание к деталям могут превратить провинциальную мечту в международный успех. Родившись в Словакии, он начал карьеру с самых простых позиций: сбор бокалов, работа помощником бармена, бесконечные часы практики. Переезд в Лондон стал переломным моментом. Лоринц изучал язык, погружался в культуру гостеприимства и совершенствовал технику, пока не оказался за стойкой легендарного American Bar в отеле Savoy. «Вы должны посвятить себя этому. Имейте видение и стремитесь к нему...

История Мартина Худака — это путь, который вдохновляет целое поколение барменов. Родом из Словакии, он начал работать в баре сразу после школы и быстро понял, что профессия бармена может быть не просто ремеслом, а настоящим искусством. Поворотным моментом стала работа в American Bar в лондонском отеле Savoy — одном из самых знаковых заведений мира, неоднократно признававшемся №1 по версии The World’s 50 Best Bars. За пять лет в Savoy Худак стал старшим барменом, выработал свой авторский стиль и приобрёл международное имя...

Марк Альварес начал путь в гостеприимстве в 15 лет, совмещая летние подработки с учёбой на факультете биологических наук. Однако барная стойка быстро стала его настоящей лабораторией. Проработав в разных заведениях, он оказался в 41 Degrees Альберта Адриа, а затем возглавил напиточную программу всей группы elBarri, создавая концепции для шести ресторанов и баров. Этот опыт стал фундаментом его уникального подхода к коктейлям, где точность науки и креативность миксологии сплетаются в единый стиль...

Четвёртый год подряд — самая влиятельная фигура в барной индустрии по версии Bar World 100 Моника Берг уже давно не просто звезда за барной стойкой — она архитектор новой этики индустрии. В 2025 году она в четвёртый раз подряд возглавила список Bar World 100 как самая влиятельная фигура в мире баров. И это — не только про коктейли. Это про лидерство, принципиальность и способность менять правила игры. «Мне важно не только, что мы подаём в бокале. Гораздо важнее — как мы обращаемся с людьми, которые стоят по эту сторону бара», — говорит Берг...

"Мне просто нравится практиковать существующие методы, чтобы лучше понимать, как они работают и влияют на вкус" — Иэн Макферсон Иэн Макферсон, основатель культовых эдинбургских баров Panda & Sons и Nauticus, возглавил рейтинг Bar World 100 2025 года от Drinks International в партнёрстве с Perrier. Этот список ежегодно определяет сто самых влиятельных фигур в мировой барной индустрии — и впервые за пять лет пальму первенства у Моники Берг перехватил именно он. Но почему именно Иэн? Его рецептура...

Как один человек переосмыслил профессию бармена и превратил вкус в культурный опыт — от Сингапура до Мельбурна Люк Уирти начинал в Австралии, но громко заявил о себе в Сингапуре, открыв Operation Dagger — бар, в котором нет ни одного классического коктейля, нет привычного меню и нет желания угодить ожиданиям. Интерьер, напоминающий арт-инсталляцию, и напитки, как произведения вкусового дизайна, — именно такой подход сделал его имя культовым. “Мы никогда не стремились стать лучшими. Мы стремились быть другими...

📍 Scales, Drink With Sasha, Marylebone / Mayfair, Лондон Авторская коктейльная карта · Лабораторные методы · Сезонные ингредиенты Открыт в декабре 2023 года В Мэрилебоне, под вывеской винного магазина, скрывается один из самых тонко настроенных баров Лондона — Scales. Его сооснователи — Энджи Шала и Дин Юсуфи, бывшие бармены Farzi London. Идея проста и дерзка одновременно: создать пространство, где напитки — это точные формулы, эмоции — результат баланса, а бар — не сцена, а лаборатория. «Мы хотим сократить разрыв между потребителем и современным барменским искусством», — говорит Шала...

Имя: GN Чан Город: Нью-Йорк Бар: Double Chicken Please Награды: Altos Bartenders’ Bartender Award (2023), #2 в World’s 50 Best Bars (2023) Фирменный стиль: Кулинарные коктейли, дизайн-концепт, поп-культура “Бокалы, концепция, украшение — это дизайн для питья. А бар — моя сцена.” — GN Чан GN Чан не мечтал быть барменом. Родом из Тайваня, он изучал промышленный дизайн и вёл собственный бизнес, который быстро провалился. Следующим шагом стало уличное шоу — Чан зарабатывал фокусами. Именно тогда он встретил талантливого бармена, и это стало отправной точкой...

Лоренцо Антинори — имя, которое давно звучит в мировой барной индустрии как синоним вкуса, характера и интеллекта. Уроженец Рима, выпускник юридического факультета и бывший лондонский бармен, он стал одним из тех, кто смело перепридумывает классические форматы, оставаясь при этом максимально честным перед собой и гостями. Сегодня Антинори — соучредитель и шеф-бармен Bar Leone в Гонконге, бара, который за считаные месяцы стал не просто популярным местом, но и настоящим культурным проектом, транслирующим итальянскую философию «жизни без перегибов» через простые коктейли и душевную атмосферу...

Когда Эрик ван Бик впервые встал за стойку в возрасте 25 лет, он уже знал, что не будет просто повторять классику. Его подход — в соединении техник, культур и текстур, которые раньше казались несовместимыми. Первое серьёзное признание пришло в 2018 году, когда ван Бик победил в престижном Bacardi Legacy Global Cocktail Competition со своим коктейлем «Кариньо» — смесью Bacardi Reserva Ocho, жёлтого Шартреза, греческого йогурта, ванильного сиропа и лимонного сока. «Я хотел создать не просто коктейль, а напиток с характером и историей», — говорит Эрик...