Resto Group | Оборудование для общепита, ресторанов и кафе

Давайте разберемся, возможно ли хранить продукты в холодильной витрине на примере витрин Carboma. Все модели линейки Carboma имеют три задачи: охлаждение, кратковременное хранение и предпродажная демонстрация продуктов. Это значит, что витрина поддерживает нужную температуру, пока товар ждёт покупателя на полке, — но не заменяет холодильную камеру или склад! У Carboma есть несколько типов витрин, и каждая предназначена под свою группу товаров: Важно подчеркнуть - подбирать витрину нужно именно под температурный режим ваших продуктов...

EVEREO — это инновационное профессиональное оборудование от итальянского производителя UNOX, которое называют «горячим холодильником». В отличие от обычных холодильников, сохраняющих продукты холодными, EVEREO держит готовые блюда горячими при температуре подачи (обычно 63–70 °C) в течение нескольких дней! Это решение позволяет готовить блюда заранее, хранить их и подавать без промежуточного охлаждения и повторного нагрева. Обычные способы «держать блюдо тёплым» (мармиты, тепловые лампы, СВЧ) продолжают готовить продукт: влага уходит, мясо становится сухим, овощи теряют текстуру...

Конвейерные печи Gastromix - идеальный вариант для работы в пиццериях, пекарнях, ресторанах, гостиницах. Прежде всего, они предназначены для непрерывного приготовления пиццы, но также прекрасно подходят для хлеба, фокаччи, овощей и различных гастрономических блюд. Печи оснащены независимыми регуляторами нагрева верхней и нижней поверхности, а также реверсом конвейерной ленты. Сегодня мы с вами остановимся на модели Gastromix-CO18 и разберем преимущества для приготовления пиццы. - Высокая производительность Печь выдаёт до 20 пицц в час (при диаметре до 460 мм)...