Из Турции с нотками Кавказа

Переехав в Турцию несколько лет назад, я завела привычку делиться в Instagram кусочками своей новой жизни — от рецептов халвы до традиций турецких чаепитий. Но в какой-то момент мне стало тесно в формате сторис, и я решила попробовать себя на Яндекс Дзене. Хотелось чего-то более основательного: писать статьи о жизни в Турции, с кавказским акцентом — немного кухни, немного быта, немного женского взгляда на всё это. Казалось, что идея отличная. Я пишу душой, рассказываю про настоящую Турцию — не туристическую,...

Турция — это не только море, солнце и вкусная еда, но ещё и настоящий рай для шопоголиков. Особенно если знать один важный лайфхак: как пользоваться системой Tax Free. Я живу в Турции уже несколько лет, но впервые всерьёз задумалась об этом только когда моя подруга из России приехала в гости и с лёгкостью вернула часть денег после шопинга. С тех пор я рассказываю всем, как работает возврат налога в Турции — и сегодня делюсь опытом. Tax Free — это возврат НДС (по-турецки KDV), который составляет от 8% до 18% в зависимости от категории товара...

Каждый бизнес стремится выделиться. Мы тратим бюджеты на рекламу, брендинг, соцсети. Но часто забываем, что даже простая вещь, как бумажный стаканчик с логотипом, может сыграть огромную роль в восприятии бренда. Особенно в кофейнях, на выездных мероприятиях, ярмарках или фестивалях. Я столкнулась с этим на собственном опыте, когда мы запускали свой маленький кофейный уголок в торговом центре. Казалось бы — не до деталей, главное, чтобы кофе был вкусный. Но спустя месяц поняли, что большинство клиентов запоминают именно образ стаканчика, в котором подают напиток...

Я выросла на классических кавказских мантах — больших, сочных, с мясом и луком, парящих в мантоварке на весь дом. В Турции же я впервые попробовала их местный вариант — миниатюрные, аккуратные, как будто сделанные для феи. И, честно говоря, сначала подумала: «Что это за пельмени? Где сочность, где мясо?» Но со временем поняла, что и те, и другие манты — вкусны по-своему. Просто в них разный характер. Сегодня расскажу о двух традициях — и почему я не выбираю между ними, а готовлю обе. В моей семье манты — это не просто еда...

Я выросла в Дагестане, и с детства помню этот тёплый, ореховый запах, который доносился из кухни, когда бабушка варила халву. Не ту, что продаётся в магазине, а настоящую мучную халву, простую, деревенскую, но невероятно вкусную. Её варили на свадьбы, по праздникам, приносили в гости, когда рождался ребёнок или случалась беда — это был знак уважения, заботы и любви. Недавно, живя уже далеко от родного дома, я впервые решила приготовить халву сама. Делюсь с вами рецептом, который передаётся у нас в семье из поколения в поколение...