С пылу с жару

В субботу моим внучкам захотелось чего-то вкусненького, но идти в KFC желания у бабушки, то есть у меня, не было – там вечно очереди, да и цены уже не те. А тут вспомнилось: знакомый, когда-то работавший в этой сети, проболтался об одном трюке с курицей. Мол, вся фишка в двойной панировке и правильном маринаде. На свою голову решила проверить. Почему на свою голову? Да потому что теперь приходится готовить эти ножки каждые выходные – внуки мои большие фанаты фаст-фуда, а ножки получаются точь-в-точь как в ресторане быстрого питания...

Рыбные котлеты по этому рецепту можно готовить как на сковороде, так и в аэрогриле. Совершенно не важно, какой вариант выберете вы – в любом случае получится сочно, вкусно и совсем не похоже на привычные рыбные блюда. Есть у них и еще один «побочный эффект» – после такого ужина мой муж готов буквально на все: и посуду помыть, и плиту, и пол. Но не буду забегать вперед. Готовить начинаю с того, что ставлю сковородку на огонь, наливаю немного растительного масла – пусть греется. После того, как лук окажется на сковородке, нужно добавить щепотку сахара, соль – и пусть себе жарится до мягкости...

Январский вечер, мороз под 20, а мы с соседками стоим у подъезда – а что поделать, свежий воздух прописан, а лавочки снегом замело. Обсудили уже всех во дворе, и баб Нина вздыхает: «Внуки приедут, а удивить нечем. Магазинные конфеты не в радость». И понеслось. – А помнишь конфеты из детской смеси? Ну, трюфели которые? – Ой, делала. Только сейчас смесь не та, не лепятся. – Все лепится, это у тебя рецепт неправильный. Надо на мороженом делать. – Какое мороженое? Оно же растает! Надо масло, сахар, молоко и «Малыша»...

Я много лет думала, что умею готовить повидло, пока не попробовала этот метод. Теперь родные просят добавки, а я делюсь секретом с вами. Всего 3 ингредиента и час времени! Каждое лето я сталкиваюся с одной и той же проблемой: абрикосы портятся быстрее, чем мы успеваем их съесть. Особенно досадно, когда начинают переспевать и терять товарный вид красивые плоды. Но именно такие абрикосы - настоящее сокровище для приготовления домашнего повидла! За годы экспериментов на кухне я перепробовала десятки рецептов, но этот способ стал моим абсолютным фаворитом...

Когда я впервые рассказала мужу-москвичу про квашеные арбузы, он крутил пальцем у виска. "Как вообще это можно есть!" - говорил он. А теперь сам просит приготовить побольше. Помню, как в детстве бабушка говорила: "Настя, запомни - арбуз хорош не только свежий!" И каждую осень наш погреб наполнялся удивительным ароматом квашеных арбузов. Тогда я не понимала всей прелести этой заготовки, а сейчас, в свои 50 с хвостиком, понимаю - это же настоящее сокровище! Когда я вышла замуж за своего Володю, коренного...