С пылу с жару

В субботу моим внучкам захотелось чего-то вкусненького, но идти в KFC желания у бабушки, то есть у меня, не было – там вечно очереди, да и цены уже не те. А тут вспомнилось: знакомый, когда-то работавший в этой сети, проболтался об одном трюке с курицей. Мол, вся фишка в двойной панировке и правильном маринаде. На свою голову решила проверить. Почему на свою голову? Да потому что теперь приходится готовить эти ножки каждые выходные – внуки мои большие фанаты фаст-фуда, а ножки получаются точь-в-точь как в ресторане быстрого питания...

Рыбные котлеты по этому рецепту можно готовить как на сковороде, так и в аэрогриле. Совершенно не важно, какой вариант выберете вы – в любом случае получится сочно, вкусно и совсем не похоже на привычные рыбные блюда. Есть у них и еще один «побочный эффект» – после такого ужина мой муж готов буквально на все: и посуду помыть, и плиту, и пол. Но не буду забегать вперед. Готовить начинаю с того, что ставлю сковородку на огонь, наливаю немного растительного масла – пусть греется. После того, как лук окажется на сковородке, нужно добавить щепотку сахара, соль – и пусть себе жарится до мягкости...

Январский вечер, мороз под 20, а мы с соседками стоим у подъезда – а что поделать, свежий воздух прописан, а лавочки снегом замело. Обсудили уже всех во дворе, и баб Нина вздыхает: «Внуки приедут, а удивить нечем. Магазинные конфеты не в радость». И понеслось. – А помнишь конфеты из детской смеси? Ну, трюфели которые? – Ой, делала. Только сейчас смесь не та, не лепятся. – Все лепится, это у тебя рецепт неправильный. Надо на мороженом делать. – Какое мороженое? Оно же растает! Надо масло, сахар, молоко и «Малыша»...

Я много лет думала, что умею готовить повидло, пока не попробовала этот метод. Теперь родные просят добавки, а я делюсь секретом с вами. Всего 3 ингредиента и час времени! Каждое лето я сталкиваюся с одной и той же проблемой: абрикосы портятся быстрее, чем мы успеваем их съесть. Особенно досадно, когда начинают переспевать и терять товарный вид красивые плоды. Но именно такие абрикосы - настоящее сокровище для приготовления домашнего повидла! За годы экспериментов на кухне я перепробовала десятки рецептов, но этот способ стал моим абсолютным фаворитом...

Когда я впервые рассказала мужу-москвичу про квашеные арбузы, он крутил пальцем у виска. "Как вообще это можно есть!" - говорил он. А теперь сам просит приготовить побольше. Помню, как в детстве бабушка говорила: "Настя, запомни - арбуз хорош не только свежий!" И каждую осень наш погреб наполнялся удивительным ароматом квашеных арбузов. Тогда я не понимала всей прелести этой заготовки, а сейчас, в свои 50 с хвостиком, понимаю - это же настоящее сокровище! Когда я вышла замуж за своего Володю, коренного...

Думаете, что перловка - это невкусно? Признаюсь честно, я тоже так считала почти всю свою жизнь, а точнее, ровно до тех пор, пока не попробовала готовить перловую крупу по этому рецепту. Теперь готовлю только так - вся семья в восторге, а внуки просят добавки. Делюсь секретом идеального ужина для большой семьи. Знаете, дорогие мои, за всю свою жизнь я перепробовала сотни рецептов. У меня большая семья, но дело даже не в этом - все мои домашние, мягко сказать, избалованные, и хотят есть что-то вкусненькое, а не макароны с сосисками...

Купила много абрикосов, а они начали портиться быстрее, чем ожидала. Чуть не выбросила, но вспомнила старый рецепт без варки. Теперь у меня запас вкуснейшей заготовки на всю зиму! Наверное, каждая хозяйка сталкивалась с этой проблемой: соблазнилась на акцию, купила целый ящик абрикосов, ну или чего другого, а они уже подпорченные. Мне в этот раз особенно не повезло – некоторые плоды уже начали подгнивать, а другие – совсем зеленые. Не знаю как у вас, но у меня даже такое рука не поднимается выбросить...

Я уверена, что ситуация, которая произошла со мной на днях, знакома многим - замариновала мясо к приезду гостей, а они в последний момент отменили визит. Выбрасывать жалко, ну а что делать - повторно же замораживать уже размороженный продукт нельзя. Или все-таки можно? Делюсь своим опытом. Вот уж действительно — жизнь любит преподносить сюрпризы! Недавно столкнулась с классической ситуацией: ждала детей в гости, специально разморозила свиную шею, замариновала с солью, перцем и чесноком. Все как положено — продумала меню, настроилась на семейные посиделки...

Признаюсь честно: в ресторанах я бываю в лучшем случае раз в год. Главная причина – жаба душит выложить кучу денег за малюсенькую порцию – лучше уж я на эти деньги продуктами закуплюсь и приготовлю полноценный ужин для всей семьи. И это еще полбеды: а у вас бывало такое, что чудесное по описанию блюдо на деле оказывалось чем-то малосъедобным? У меня да. Наверное, потому, что в таких заведениях я нечастый гость, я то и дело становлюсь героиней неловких ситуаций. Вот, например, на днях мы с подругой...

Мой дядя 20 лет работал на рыбзаводе. Он научил меня одному трюку, как за секунду определить качество крабовых палочек. Просто найдите это слово в составе. Честно говоря, я долго не любила крабовые палочки. Всегда казалось, что это какая-то химия в яркой упаковке. Пока мой дядя Володя, который всю жизнь проработал на рыбном заводе, не открыл мне глаза. Оказывается, есть один простой способ отличить нормальный продукт от ерунды. И сейчас я вам его расскажу. Дядя Володя говорил: "Валя, ищи в составе слово "сурими"...

Так глупо я себя еще никогда не чувствовала 😳. Расскажу вам историю, как мы в мае ездили в Польшу и зашли в какой-то местный супермаркет за продуктами. Смотрю - форель лежит, красивая такая, а цена вообще огонь. У нас за такие деньги хвост селедки купишь. Взяла несколько упаковок сразу. Думаю домой привезу, семью побалую. Муж мой рыбу любит, дочка тоже иногда ест, если настроение есть. Приехали мы в отель, достаю я эту форель в номере, а она серая! Не розовая как обычно, а серо-белая какая-то. Я сначала подумала, что нас кинули, продали какую-то дешевую рыбу под видом форели...

Привет, дорогие мои хозяюшки! Сижу сейчас за компьютером, а на кухне витает аромат свежеприготовленных котлет. Муж уже третий раз заглядывает и намекает, что пора бы и поужинать. А я думаю - сколько лет я мучилась с этими котлетами! То сухие получались, то разваливались, то вообще какая-то резина вместо еды. Помню, в первый год замужества готовлю котлеты по маминому рецепту. С таким энтузиазмом старалась! А муж жует молча, лицо кислое. Спрашиваю: "Ну как?" А он так деликатно: "Нормально". И тут я поняла - нормально не означает вкусно...