С пылу с жару

Я много лет думала, что умею готовить повидло, пока не попробовала этот метод. Теперь родные просят добавки, а я делюсь секретом с вами. Всего 3 ингредиента и час времени! Каждое лето я сталкиваюся с одной и той же проблемой: абрикосы портятся быстрее, чем мы успеваем их съесть. Особенно досадно, когда начинают переспевать и терять товарный вид красивые плоды. Но именно такие абрикосы - настоящее сокровище для приготовления домашнего повидла! За годы экспериментов на кухне я перепробовала десятки рецептов, но этот способ стал моим абсолютным фаворитом...

Когда я впервые рассказала мужу-москвичу про квашеные арбузы, он крутил пальцем у виска. "Как вообще это можно есть!" - говорил он. А теперь сам просит приготовить побольше. Помню, как в детстве бабушка говорила: "Настя, запомни - арбуз хорош не только свежий!" И каждую осень наш погреб наполнялся удивительным ароматом квашеных арбузов. Тогда я не понимала всей прелести этой заготовки, а сейчас, в свои 50 с хвостиком, понимаю - это же настоящее сокровище! Когда я вышла замуж за своего Володю, коренного...

Думаете, что перловка - это невкусно? Признаюсь честно, я тоже так считала почти всю свою жизнь, а точнее, ровно до тех пор, пока не попробовала готовить перловую крупу по этому рецепту. Теперь готовлю только так - вся семья в восторге, а внуки просят добавки. Делюсь секретом идеального ужина для большой семьи. Знаете, дорогие мои, за всю свою жизнь я перепробовала сотни рецептов. У меня большая семья, но дело даже не в этом - все мои домашние, мягко сказать, избалованные, и хотят есть что-то вкусненькое, а не макароны с сосисками...

Купила много абрикосов, а они начали портиться быстрее, чем ожидала. Чуть не выбросила, но вспомнила старый рецепт без варки. Теперь у меня запас вкуснейшей заготовки на всю зиму! Наверное, каждая хозяйка сталкивалась с этой проблемой: соблазнилась на акцию, купила целый ящик абрикосов, ну или чего другого, а они уже подпорченные. Мне в этот раз особенно не повезло – некоторые плоды уже начали подгнивать, а другие – совсем зеленые. Не знаю как у вас, но у меня даже такое рука не поднимается выбросить...

Я уверена, что ситуация, которая произошла со мной на днях, знакома многим - замариновала мясо к приезду гостей, а они в последний момент отменили визит. Выбрасывать жалко, ну а что делать - повторно же замораживать уже размороженный продукт нельзя. Или все-таки можно? Делюсь своим опытом. Вот уж действительно — жизнь любит преподносить сюрпризы! Недавно столкнулась с классической ситуацией: ждала детей в гости, специально разморозила свиную шею, замариновала с солью, перцем и чесноком. Все как положено — продумала меню, настроилась на семейные посиделки...

Признаюсь честно: в ресторанах я бываю в лучшем случае раз в год. Главная причина – жаба душит выложить кучу денег за малюсенькую порцию – лучше уж я на эти деньги продуктами закуплюсь и приготовлю полноценный ужин для всей семьи. И это еще полбеды: а у вас бывало такое, что чудесное по описанию блюдо на деле оказывалось чем-то малосъедобным? У меня да. Наверное, потому, что в таких заведениях я нечастый гость, я то и дело становлюсь героиней неловких ситуаций. Вот, например, на днях мы с подругой...

Мой дядя 20 лет работал на рыбзаводе. Он научил меня одному трюку, как за секунду определить качество крабовых палочек. Просто найдите это слово в составе. Честно говоря, я долго не любила крабовые палочки. Всегда казалось, что это какая-то химия в яркой упаковке. Пока мой дядя Володя, который всю жизнь проработал на рыбном заводе, не открыл мне глаза. Оказывается, есть один простой способ отличить нормальный продукт от ерунды. И сейчас я вам его расскажу. Дядя Володя говорил: "Валя, ищи в составе слово "сурими"...

Так глупо я себя еще никогда не чувствовала 😳. Расскажу вам историю, как мы в мае ездили в Польшу и зашли в какой-то местный супермаркет за продуктами. Смотрю - форель лежит, красивая такая, а цена вообще огонь. У нас за такие деньги хвост селедки купишь. Взяла несколько упаковок сразу. Думаю домой привезу, семью побалую. Муж мой рыбу любит, дочка тоже иногда ест, если настроение есть. Приехали мы в отель, достаю я эту форель в номере, а она серая! Не розовая как обычно, а серо-белая какая-то. Я сначала подумала, что нас кинули, продали какую-то дешевую рыбу под видом форели...

Привет, дорогие мои хозяюшки! Сижу сейчас за компьютером, а на кухне витает аромат свежеприготовленных котлет. Муж уже третий раз заглядывает и намекает, что пора бы и поужинать. А я думаю - сколько лет я мучилась с этими котлетами! То сухие получались, то разваливались, то вообще какая-то резина вместо еды. Помню, в первый год замужества готовлю котлеты по маминому рецепту. С таким энтузиазмом старалась! А муж жует молча, лицо кислое. Спрашиваю: "Ну как?" А он так деликатно: "Нормально". И тут я поняла - нормально не означает вкусно...

Красными яйцами, крашеными в луковой шелухе 🧅, уже никого не удивить. Поэтому от души советую попробовать приготовить для пасхального стола розовые яйца, которые сразу же бросятся в глаза и заставят всех собравшихся удивленно перешептываться. Я, например, так и сделала в прошлом году, а все потому, что захотела попробовать что-то новенькое, но категорически против искусственных красителей. Что же дает такой приятный, нежный розовый оттенок? Никакого секрета нет – такой эффект получается в результате использования свеклы...

В очередной раз отмывая бурую накипь со стенок своей алюминиевой кастрюльки я задумалась: неужели нет другого способа сварить свеклу, так, чтобы посуда не запачкалась? Так называемые «лайфхаки» из интернета у меня особого доверия не вызывают, поэтому пришлось доставать с полки мою любимую книжонку – «Советы молодым хозяйкам». И что бы вы думали? Нашлась все-таки хитрость, благодаря которой я избавилась от необходимости тереть стенки посуды металлической мочалкой. Делюсь с вами, разумеется, только после того, как опробовала ее на своем опыте...

Привет, мой дорогие! 👋 У нас уже вовсю собирают березовый сок. Раньше я пила его исключительно в свежем виде, что говорится, «с мякотью», 😄 но только до тех пор, пока не узнала о существовании напитков, которые можно готовить из березового сока. Какие-то из них рассказали соседки, какие-то достались «в наследство» от моей бабули. В общем, в Гугле таких рецептов точно нет. Чтобы приготовить напиток, вам понадобится 5 л березового сока и 25 г дрожжей. Сок необходимо прокипятить, следя за тем, чтобы часть объема испарилась...