Диетолог Ефимова. Еда без паники.

Взгляд диетолога: пузырьки, сахар, зубы и сахзамы Я выросла в 90-е. Это было десятилетие великих открытий: Pepsi (у меня, кстати, были те самые крутые часы с подсветкой – накопила крышечки)), Тархун ядовито-зеленого цвета, Буратино с каким-то добрым неопределенным вкусом. И «Инвайт – просто добавь воды», это химическое чудо, как ни экспериментировали, тоже нас не погубило. Тогда никто не считал количество чайных ложек сахара в "Байкале". Никто не обсуждал микробиом, фруктозу или ультрапереработанные продукты...

Как думаете, что собирает больше лайков? ИИ-картинки еды или реальные фото? Поговорим про тонкую работу с нашим восприятием... То, что раньше было магией фуд-фотографа, теперь отбирает нейросеть: блеск золотой корочки, идеальный угол, «правильное» направление овощей в кадре. Ну подумаешь, невинная эстетика... Но я затронула эту тему не просто так. Картинки формируют пищевое поведение. Речь про ожидание вкуса, оценку калорийности, ощущение сытости «на глаз» и желание съесть это прямо сейчас. Помните...

🎨 Жизнь не бывает черно-белой. Иногда даже наш организм добавляет оттенки, например, легкую желтизну. И вот человек смотрит в зеркало и замечает, как склеры будто пожелтели. Особенно после стресса, болезни, недосыпа или очередной диеты… Может быть это синдром Жильбера? Синдром Жильбера – одна из самых частых случайных находок в анализах и одно из самых спокойных состояний в гастроэнтерологии. Это не болезнь в привычном понимании. Представьте, что наша печень – это фабрика, которая очищает организм от отходов...

Есть в мире продукты, которые вроде бы давно рядом и почти незаметны, пока вдруг не оказываются в самом эпицентре оздоровительного тренда. Так случилось с псиллиумом – шелухой семян подорожника (тропического лекарственного растения), которую южноазиатские семьи веками держали в аптечке «на всякий случай». Первые упоминания о его использовании уходят в древнеперсидскую и индийскую медицину: еще в трудах Авиценны (X-XI век) описывались семена подорожника как средство для «смягчения кишечника и очищения организма»...