Кондитер на минималках

Работая с шоколадом нужной текучести, вы экономите свое время: менее текучий шоколад позволяет намного быстрее отливать крупные формы. Более текучий шоколад лучше всего подходит для форм со сложным рисунком. ❗️Самая оптимальная текучесть для плиток/конфет/медиантов - 3 капли. Если же вы купили менее текучий шоколад и хотите увеличить его текучесть, то вам необходимо добавить какао-масло в каллетах в шоколад на момент начала темперирования...

Итак, я выставила ряд постов касающихся ингредиентов и инвентаря. Последнее о чем не было речи в постах, это натуральные красители и ещё одного ингредиента😉 Нам для курса понадобится три: -куркумин -зелёная матча -сок свёклы или батат фиолетовый. Нужно будет что-то одно. Вы можете взять на выбор любые три цвета натуральных красителей. Показывать работу буду с теми, что указала выше🙌🏻 Приобрести можно в кондитерских магазинах, Озон или Вайлдберриз. Всё на ваше усмотрение. Подробнее об этих красителях...