Синий Пион: чай и лекции

Понедельник можно спокойно назвать словом Хуньдунь. Иначе говоря — Первобытный Хаос. Согласно китайским представлениям о мире, в начале был Хаос – Хуньдунь. Китайцы представляли его забавным зверьком, похожим на мешок, с шестью крыльями и шестью ногами, у которого нет морды и органов чувств. Хуньдунь был совсем не злой, но, к сожалению, не очень-то красивый. Тогда пришли два его друга — владыки морей — со сверлом и топором, чтобы сделать в "мешке" несколько отверстий и он мог жить полноценно: дышать, слышать и так далее...

Китайские чайники — особый фетиш. Куча форм, объёмов, рисунков, названий, материалов. Но вот по сравнению с самой культурой чаепития они появились сравнительно недавно — всего в 16 веке. Как же пили чай до этого? Варили. Но это не имеет ничего общего с чифиром — на большой объём воды берётся совсем немного сухого листа, да и само время варки может ограничиваться минутой (или того меньше — зависит от чая)...

Синий Пион напоминает, что, согласно китайской мифологии, когда первый человек Паньгу создавал мир, ему помогали феникс, черепаха, дракон и цилинь, то есть единорог. Точнее, не совсем единорог. Восточный цилинь появился намного раньше европейского единорога, а общего, ну только рог и есть. Все знают, что европейский единорог — это лошадь с рогом. В Китае же единорог — это химера с оленьим телом, бычьим хвостом, волчьей шеей и конскими копытами. К тому же, по китайским поверьям, единорог приносит детей...

Пятница — время забористых улунов. Вот топ чаёв, когда хочется расслабиться, но бухать не ваш выбор. ✅ Дан цун — общее название улунов из китайской провинции Гуандун. Невероятно ароматные, «духи» в мире чая. ✅ Да хун пао — тоже улуны, но уже из провинции Фуцзянь. Насыщенные в аромате и вкусе, тёмные и яркие...

Представьте себе, в Китае (а также Корее и Вьетнаме) существует бог литературы! Зовут его Вэньчан, и имя его переводится как «литература/культура» (вэнь) и «блестящий, процветающий» (чан). Вэньчан, культ которого зародился в китайской провинции Сычуани аж в Х веке и которому до сих пор поклоняются в храмах по всему Китаю, ведает всеми литературными делами, а также экзаменами на разные чиновничьи должности. Чтоб вы понимали, насколько Вэньчан крут, вот вам поговорка китайского юга, где бога литературы чтут особенно истово: «На севере — Конфуций, а на юге — Вэньчан»...

Черепаха в китайской культуре — особое существо. Если для нас и европейцев черепаха — медлительная рептилия, то в Китае эта красотка чуть ли не приравнивается к богам! Согласно мифологическим представлениям Китая, именно черепаха держит небо! Китайцы считали, что черепаха схожа с Вселенной: верхняя поверхность ее панциря похожа на небосвод, нижняя – на землю (если что, в представлении древних китайцев земля была квадратная, а небо – круглое). В самых архаичных легендах мир начался с гигантской «космической черепахи», которая плавала в безбрежном океане небес...

В ту же копилку мифов, что его хранят под землёй, поэтому он пахнет рыбой, носками и тленом. Вообще если ваш чай плохо пахнет — скорее всего, это плохой чай и пить его не надо. А Шу пуэр появился всего-то в 1970-е, когда в Китае придумали технологию искусственного состаривания чая...

Немного о деликатесах. В Китае издавнa считалось, что случайно найденная косточка дракона — к большой удаче, здоровью, и вообще священнейшая находка! И вот, в 1980-е годы в провинции Хэнань обнаружили кости дракона. Точнее, так думали местные знатоки костей. Естественно, находке сразу же нашли применение: из костей со скоростью драконьего полёта начали варить лечебные супы по древним китайским рецептам. А в рецептах этих супчик из дракона мог вылечить и судороги, и переломы, и головную боль...

Сейчас в моде всякие карты Таро, но у Синего Пиона есть кое-что покруче — Kau chim, или китайские бамбуковые палочки для гадания. Появились они очень давно, и в китайских храмах (на минуточку!) до сих используется такая практика гадания, в которой человек задает вопросы и интерпретирует ответы с помощью плоских палочек, на которых написан текст или цифры. Такие палочки ещё называют "Оракулом Гуаньинь" по имени богини милосердия (в честь которой ещё назван чай Тегуаньинь)...

Вообще не потому, что это вкусно или полезно — раньше отмыть белый фарфор было той еще проблемой. А тёмные виды чая красят всё со страшной силой, прямо как морилка. Поэтому ребята придумали сначала подливать в чашки немного молока, а потом уже наливать свой любимый напиток — так фарфор дольше выглядел чистым. Но чай и молоко действительно круто...

Тонкий, ароматный, пьянящий, питкий, вкусный… Так где подвох? В алчности. По легенде, китайский фермер, который сделал этот чай, очень переживал за сохранность своих кустов. Чтобы их не обнесли, он поспешил заверить всех в округе, что чай на вкус «так себе». А чтобы точно отбить охоту воров, придумал самое отталкивающее название, которое смог...

В Китае цветок розы с лепестками красного, розового, жёлтого или белого цвета — особый символ. В китайской традиции культ розы сохраняется и по сей день. Роза здесь символизирует свежесть и молодость, но любовь и страсть, как в других культурах. Запоминаем)) Ко всему прочему, именно роза — символ Пекина 🇨🇳 Роза китайская и ее родственница чайная роза (Rosa odorata) часто изображаются на вазах и в живописи на бумаге и шёлке...