#Alshir

В центре Ярославля нашёл для себя интересное место — кофейню Буланже. С первого взгляда — обычное городское кафе, но внутри всё немного глубже. Атмосфера здесь тёплая. Есть спорные элементы в дизайне — кое-где хочется додумать композицию, что-то убрать. Но в целом пространство оставляет ощущение уюта: сюда хочется вернуться, просто посидеть с чашкой кофе, выдохнуть. Это место не про концептуальность, а про комфорт. Персонал — отдельное удовольствие. Вежливо, по-доброму, с вниманием. И это чувствуется с порога...

В ресторане «Мили», где мне выпала прекрасная возможность работать, решили предложить гостям сезонное меню, созданное самими поварами. Каждое блюдо проходит строгий отбор и длинный путь — от идеи в голове до финальной подачи на тарелке. Май — удивительный месяц. Он дарит нам массу интересных продуктов и вдохновляет на неожиданные и смелые сочетания. Я никогда не упускаю такие поводы для творчества, поэтому с радостью принял участие и занялся разработкой собственного блюда. В результате получилась...

Для многих начало мая — это уже традиция: выбраться на дачу, на природу или просто пожарить мясо во дворе, провести время с друзьями и близкими. Я не исключение. Мы с женой (кстати, оба родом из одного маленького и прекрасного города — Вельска, что на юге Архангельской области) на майские праздники отправились на малую родину. Шашлык — первое блюдо, которое я когда-либо готовил как повар. Мне было 13 или 14 лет, когда на Дне города я напросился к одному азербайджанцу, чтобы он показал мне, как жарить мясо...

За 7 лет жизни в Ярославле мы с женой успели попробовать многое — список любимых кафе и ресторанов сформировался не сразу, но стал стабильным. И вот, наконец, в этом списке появилось достойное бургерное место — 838. Честная кухня, сильные вкусы и то редкое ощущение, когда понимаешь: вот так и должен выглядеть хороший бургер. В бургерной 838 атмосфера гармонично сочетает открытость и сдержанность. При входе сразу привлекает внимание открытая кухня — процесс приготовления еды становится частью общего впечатления...