"Катюшкина копилка обо всём"

Личное фото автора. Добрый день, Дорогие друзья! Сегодня солю форель, но поскольку мне посчастливилось и рыбка «попалась» с «сюрпризом» (икрой), засолю и её тоже. Начнём с рыбы! Для приготовления понадобится: - Форель охлаждённая – 1 кг., - Сахар – 1 ч.л., - Соль крупная – 2 ст.л. Личное фото автора. 1. Для начала рыбу необходимо отделить от головы и убрать все внутренности. Если форель планируется только для засолки, чешую можно не убирать. 2. Подготовленную тушку промыть и обсушить бумажным полотенцем...

Личное фото автора. Добрый день, Дорогие Друзья! Так чем же отличаются друг от друга холодец (он же студень), зельц и мясное заливное? Да по сути - это почти одно и тоже блюдо. Разница лишь в технологическом процессе, выборе мяса, добавления желатина и овощей. Данные блюда готовятся на основании разных видов мяса и соответственно мясного бульона. Холодец – варится как из одного вида мяса, так и из нескольких, с добавлением свиных или говяжьих ног, ушей и т.д.… т.е., тех частей туши, в которых содержится...

Личное фото автора. Добрый день, Дорогие друзья! Для приготовления понадобится: - Рыба ( по желанию) : минтай, пикша, судак, щука, горбуша… Количество любое. У меня было 1,7 кг. свежей почищенной рыбы. Для бульона: - Морковь – 1-2 шт. - Лук репчатый – 1 шт., - Лавровый лист – 1-2 шт., - Перец чёрный горошек – щепотка, - Соль – по вкусу. Для украшения: ингредиенты – по вкусу, - Желатин 1. Рыбу почистить от внутренностей и чешуи . Промыть. Если рыба используется с головой, необходимо вынуть жабры...

Личное фото автора. Добрый день, Дорогие друзья! Для приготовления понадобится: - Филе куриное – 500 гр., - Хлеб пшеничный – 300 гр., - Яйцо сырое - 2 шт., - Чеснок – 2-3 зуб., - Перец чёрный молотый - по вкусу, - Соль – по вкусу, - Майонез – 1 ст.л., - Масло растительное – для жарки. 1. Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и разрезать вдоль на две (в идеале - на три части). Чем тоньше-тем лучше! Личное фото автора. Если мясо не получается тонко нарезать, можно разделить на две части, но при этом, каждый кусок слегка отбить кухонным молотком...

Личное фото автора. Добрый день, Дорогие друзья! Для приготовления щей из квашеной капусты понадобится (на кастрюлю 4 литра): - Мясо любое (лучше на кости) – 500-700 гр., - Капуста квашеная - 300 гр., - Картофель среднего размера – 2-3 шт., - Морковь – 1 шт., - Лук репчатый – 1 шт., - Чеснок - 2-3 зуб., - Помидоры свежие (или замороженные) – 1-2 шт., - Помидоры в томате – по желанию, - Помидоры квашенные – по желанию, - Томатная паста – 1-2 ст.л., - Лавровый лист – 1-2 шт., - Соль – по вкусу, - Сахар – по вкусу, - Перец чёрный молотый – по вкусу, - Мука пшеничная – 1 ст...