обо всём по немногу

Россия установила рекорд по потреблению молока Россия обновила рекорд по потреблению молока: по итогам 2024 года оно увеличилось до рекордных 250 кг на душу населения, пишет ТАСС со ссылкой на аналитику от Россельхозбанка. Вероятно, потребление молока и молочных продуктов продолжит расти. Спрос в стране повысился не только на само молоко, но и на молокосодержащие товары, в том числе сыры, творог, сливочное масло и другие молокоемкие виды продукции. В Россельхозбанке преисполнены оптимизма и прогнозируют долгосрочный тренд повышения спроса на натуральные молочные жиры, постепенное замещение ими более дешевых аналогов на основе растительных жиров в потребительской корзине россиян. Россия занимает третью строчку рейтинга ведущих стран по производству сыров в мире после ЕС и США, утверждают аналитики. Ранее производители молочных продуктов предупреждали, что рост спроса на эту категорию может подстегнуть дальнейшее повышение цен. Ведь в настоящее время Россия полностью не обеспечивает себя молочными жирами и импортирует их из других стран. При этом молочники опасаются возможного ужесточения государственного контроля за ценообразованием (проще говоря, сдерживания цен). По их мнению, такой подход может привести к еще большему росту спроса и, соответственно, еще большему разрыву между производственными возможностями и потреблением.

Итак WHERETOEAT номинация "с любовью к традиция" Татарстан город Казань Рестораторы Ляйсан и Линар Ахмадиевы долго вынашивали идею создания ресторана традиционной татарской кухни. Им хотелось собрать в проекте все, чем богата гастрономическая культура Татарстана. «Для нас ресторан современной татарской кухни — это проект, в котором мы рассказываем местным жителям и гостям Казани о нашей богатой культуре, — говорят Ляйсан и Линар, — мы гордимся нашей татарской кухней и хотим, чтобы про нее узнал весь мир. Наша цель — внести свой посильный вклад в формирование бренда Казани как гастрономической столицы России». Назвали ресторан именем прекрасной богини плодородия Умай — ее часто изображали в образе женщины-птицы: по легенде, те, кто попадал под тень ее крыла, становились счастливее. Кухней руководит бренд-шеф Рустам Рахимов (лучший шеф-повар Татарстана по версии WhereToEat 2020, 2021,2024). «Я всегда хотел иметь возможность знакомить людей со вкусами Татарстана, — говорит Рустам. — Мы проделали огромную работу, построив меню полностью на локальных продуктах. Стремимся поддерживать фермеров и производителей региона, помогать им расти и вместе развивать Татарстан». Среди хитов ресторана «Умай» — домашняя лепешка катлама с кониной, салат из свеклы, запеченной в печи с молодым сыром, токмач на курином бульоне с домашней лапшой и катыком, и конечно, эчпочмак с говядиной и картофелем, а также всеми любимый зур бэлиш. Важно, что примерно половина меню готовится в больших татарских печах, делающих вкус блюд богаче и ярче. Плюс целая коллекция десертов, в которых сделаны акценты на локальные ингредиенты. Главная «жемчужина» — особая конфета с ярким вкусом, которая подается в шкатулке для драгоценностей, на женском браслете для запястья.