Villa Pasta | Ресторан итальянской кухни

Задумывались ли вы, почему в Италии, где вино так часто присутствует в жизни людей, оно не превращается в проблему? Если кратко: секрет не в самом напитке, а в отношении к нему как к части трапезы, а не как к способу развлечься или забыться. А подробнее разберемся в статье. В Италии бокал вина за ужином никого не удивляет. Его могут подать к пасте, рыбе или мясу, поставить на стол вместе с хлебом, сыром и оливками. Там вино существует внутри культуры еды. Его пьют медленно, наслаждаясь каждым глотком, в компании близких людей...

Представьте себе итальянское лето. Солнце, море, лёгкий ветер. И три вкуса, которые сопровождают каждую трапезу: кислинка лимона, маслянистость оливок и пряный, свежий аромат базилика. Эти продукты давно стали кулинарными символами целой страны. Без них невозможно представить ни средиземноморскую кухню, ни итальянский стол. Почему именно они и как их используют, рассказываем в статье. Лимоны в Италии повсюду. Этому благоволит сама природа и климат страны — солнце, море, тёплые зимы. Особенно много лимонов в Сорренто и на побережье Амальфи, где выращивают особый сорт — «Овале ди Сорренто»...

Заказать стейк в ресторане — это всегда небольшое приключение. Выбираешь отруб, смотришь на цены, а потом наступает самый ответственный момент: какая прожарка? Rare, Medium Rare, Medium, Well Done — слова знакомые, но что за ними стоит, понятно не до конца. А от этого выбора зависит, будет ли мясо сочным, нежным или, наоборот, сухим и резиновым. В ресторанах Вилла Паста в меню стейки есть в каждом из трёх ресторанов, но набор везде разный. Где-то можно попробовать классический рибай, где-то — стриплойн или миньон...

Июль — время, когда хочется лёгкости. На тарелке, в атмосфере, в собственном настроении. И если вы ещё не были в ресторанах Вилла Паста в Москве, сейчас самое время. Мы как раз сделали подборку блюд, которые не просто спасают от жары, а делают летний ужин событием. Разбираем пять позиций, которые точно стоит заказать в июле. Гаспачо — испанская классика, которая веками спасала андалузских крестьян от летнего зноя. Изначально его делали из хлеба, оливкового масла, чеснока и уксуса. Получался простой, сытный паёк, который не портился в дороге...

Кажется, что детское меню существовало всегда. Но на самом деле это изобретение не такое уж древнее. И у него есть несколько версий происхождения. В статье расскажем о главных из них. Самый ранний документально подтверждённый случай — 1918 год, универмаг Rike-Kummler в Дейтоне, США. Здесь детям предлагали «Специальный обед» за 20 центов: рис, бутерброд с арахисовым маслом, молоко и мороженое. Меню печатали в виде забавных зверушек и клоунов, чтобы развлечь ребёнка. Но это была скорее частная инициатива...