Жульен с грибами Ингредиенты (на 3 порции): Грибы свежие (шампиньоны или вешенки) - 300 г Твёрдый сыр (чеддер, пармезан, гауда или эмменталь) - 150 г Репчатый лук - 250 г Растительное масло - 2 ст.л. Сливочное масло - 80-100 г Молоко или сливки - 250-300 мл Мука - 50-70 г Соль, чёрный молотый перец, мускатный орех - по вкусу Способ приготовления: Подготовка грибов и лука: Грибы тщательно промойте и нарежьте Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками Обжарка: Разогрейте растительное масло на сковороде Обжарьте грибы 5-7 минут Добавьте лук и томите до прозрачности (около 15 минут) Посолите и поперчите Приготовление соуса Бешамель: Растопите сливочное масло Добавьте муку, постоянно помешивая Влейте молоко/сливки Добавьте мускатный орех и соль Варите 2-3 минуты до загустения Финальная сборка: Разложите грибную смесь по кокотницам Залейте соусом Посыпьте тёртым сыром Запекайте в духовке при 180°C 15-20 минут Советы: Вместо шампиньонов можно использовать любые свежие или замороженные грибы Не делайте соус слишком густым При заполнении форм оставьте свободное место Подавать можно не только в кокотницах, но и в тарталетках или булочках Гарнир не требуется - это самостоятельное блюдо Энергетическая ценность: В одной порции содержится около 171 ккал. Можно снизить до 90-100 ккал, заменив сливки молоком или нежирной сметаной. Блюдо богато белками, витаминами и минералами, что делает его не только вкусным, но и полезным.
10 месяцев назад