Изысканные рецепты

Жульен с грибами Ингредиенты (на 3 порции): Грибы свежие (шампиньоны или вешенки) - 300 г Твёрдый сыр (чеддер, пармезан, гауда или эмменталь) - 150 г Репчатый лук - 250 г Растительное масло - 2 ст.л. Сливочное масло - 80-100 г Молоко или сливки - 250-300 мл Мука - 50-70 г Соль, чёрный молотый перец, мускатный орех - по вкусу Способ приготовления: Подготовка грибов и лука: Грибы тщательно промойте и нарежьте Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками Обжарка: Разогрейте растительное масло на сковороде Обжарьте грибы 5-7 минут Добавьте лук и томите до прозрачности (около 15 минут) Посолите и поперчите Приготовление соуса Бешамель: Растопите сливочное масло Добавьте муку, постоянно помешивая Влейте молоко/сливки Добавьте мускатный орех и соль Варите 2-3 минуты до загустения Финальная сборка: Разложите грибную смесь по кокотницам Залейте соусом Посыпьте тёртым сыром Запекайте в духовке при 180°C 15-20 минут Советы: Вместо шампиньонов можно использовать любые свежие или замороженные грибы Не делайте соус слишком густым При заполнении форм оставьте свободное место Подавать можно не только в кокотницах, но и в тарталетках или булочках Гарнир не требуется - это самостоятельное блюдо Энергетическая ценность: В одной порции содержится около 171 ккал. Можно снизить до 90-100 ккал, заменив сливки молоком или нежирной сметаной. Блюдо богато белками, витаминами и минералами, что делает его не только вкусным, но и полезным.

Медовая свинина чар сиу Ингредиенты: 700 г свинины 100 мл соевого соуса 1 ст.л. сахара 2 ст.л. меда 20 мл рисового вина 2 ст.л. мисо-пасты 1/2 перца чили 2 зубчика чеснока Приготовление: Подготовка маринада: Измельчите перец чили и чеснок. Смешайте все ингредиенты, кроме свинины (соевый соус, сахар, мед, рисовое вино, мисо-паста, перец чили и чеснок). Маринование свинины: Нарежьте свинину кусочками и смешайте с приготовленным маринадом. Оставьте мариноваться на 2-4 часа, чтобы мясо пропиталось ароматами. Запекание: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Выложите свинину на противень и запекайте около 30-40 минут, или до готовности. Периодически поливайте мясо оставшимся маринадом для придания дополнительной сочности. Подача: Готовую свинину можно подавать с рисом или лапшой. Соус, оставшийся после запекания, можно использовать для дополнительного вкуса. Советы: Для более насыщенного вкуса можно оставить свинину мариноваться на ночь. Если у вас нет мисо-пасты, ее можно заменить соевым соусом или пастой из ферментированных соевых бобов. Этот рецепт позволит вам насладиться традиционным китайским блюдом с богатым и насыщенным вкусом. Приятного аппетита!

Бешбармак — это традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое готовится из вареного мяса и подается с лапшой и измельченной зеленью. Это вкусное и наваристое блюдо, которое обязательно понравится вам и вашим близким. Ингредиенты: Свинина на кости — 1500 г Укроп — 1 пучок Петрушка — 1 пучок Соль — по вкусу Масло подсолнечное — 1 ст. ложка Лук репчатый — 3 штуки Корень сельдерея — 1 штука Лавровый лист — 2 штуки Розовый перец — 1 грамм Лапша пшеничная — 500 г Фенхель сушеный — 1 чайная ложка Приготовление: Подготовка мяса: Поместите свинину в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения, снимая пену. Варка мяса: Добавьте соль, лавровый лист, корень сельдерея, розовый перец горошком и фенхель. Перемешайте и варите до готовности мяса. Извлечение мяса: Готовое мясо извлеките из бульона. Бульон процедите через марлю, чтобы убрать специи. Нарезка мяса: Нарежьте мясо ломтиками. Варка лапши: Отварите лапшу в бульоне, в котором варилось мясо. Приготовление соуса: Лук обжарьте на растительном масле, влейте 1/2 чашки бульона и тушите 10 минут. Добавьте специи по вкусу. Подача: На плоскую тарелку выложите лапшу, сверху положите мясо и полейте его соусом из лука. Посыпьте измельченной зеленью. Советы: Для более насыщенного вкуса дайте бульону настояться после процеживания. Используйте качественные специи для более яркого аромата. Подавайте бешбармак в плоских тарелках, а наваристый бульон — в пиалах отдельно. Приятного аппетита! Этот рецепт позволит вам насладиться традиционным башкирским блюдом, которое сочетает в себе богатство вкусов и ароматов. Бешбармак станет отличным выбором для обеда или ужина и порадует ваших близких своим насыщенным и глубоким вкусом.

Говяжья шаурма Ингредиенты: 500 г говядины 1 средняя луковица 2 помидора 4-6 маринованных огурцов 1 головка салата айсберг 4-6 тандырных лепешек 4 столовые ложки майонеза 2 столовые ложки кетчупа Приправы (паприка, куркума, кориандр) по вкусу Соль по вкусу Черный молотый перец по вкусу Растительное масло для жарки Инструкции по приготовлению: Подготовка мяса: Нарежьте говядину на тонкие полоски. Посолите, поперчите и посыпьте приправами по вкусу. Оставьте на несколько минут, чтобы мясо пропиталось ароматами. Жарка мяса: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте говядину до готовности. Подготовка овощей: Очистите и нарежьте лук полукольцами. Помойте и нарежьте помидоры и огурцы. Приготовление соуса: Смешайте майонез и кетчуп в небольшой миске, чтобы получить соусную смесь. Подготовка лепешек: Разогрейте лепешки на сухой сковороде с обеих сторон до появления легкого подрумянивания. Сборка шаурмы: Разложите на лепешках слой готового мяса. Добавьте лук, помидоры и огурцы. Сверху положите несколько листьев айсберга для свежести и хруста. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте каждую лепешку приготовленной соусной смесью, чтобы добавить сочность и вкус. Формирование шаурмы: Сверните лепешку в рулет и заверните в фольгу, чтобы сохранить тепло. Подача: Подайте домашнюю шаурму горячей с картофельными дольками или свежими овощами. Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим вкусным и насыщенным блюдом всей семьей.

Турецкая самса Ингредиенты: 250 г маргарина или сливочного масла 250 г сметаны 750-850 г муки 1 щепотка соды 500 г мясного фарша 2-3 картофелины 2-3 луковицы Соль и перец по вкусу 1 яйцо 1 ст. ложка кунжута Инструкции по приготовлению: Подготовка теста: В глубокой миске просейте муку с содой. Замороженное сливочное масло (или маргарин) нарубите ножом или натрите на терке. Разотрите масло с мукой до однородной крошки. Постепенно добавляйте сметану и замесите тесто. Скатайте тесто в шарик и отложите в холодильник на время. Подготовка начинки: Мясо пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелкими кубиками. Картофель очистите и нарежьте маленькими брусочками или натрите на крупной терке. Посолите и поперчите начинку по вкусу. Можно добавить специи или сушеную зелень. Тщательно перемешайте все ингредиенты и сформируйте из фарша небольшие овалы. Формирование самсы: Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и раскатайте его довольно тонко. Нарежьте тесто длинными полосками средней ширины. Для красоты можно использовать фигурный нож. Каждый кусочек теста оберните вокруг начинки и плотно залепите края. Подготовка к выпеканию: Смажьте самсу взбитым яйцом и присыпьте кунжутом. Выложите самсу на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом. Выпекание: Разогрейте духовку до нужной температуры. Поставьте противень с самсой в разогретую духовку и выпекайте до золотистой корочки и готовности начинки. Подача: Немного остудите самсу перед подачей. Подавайте блюдо к столу, угощая своих близких. Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим вкусным и сочным блюдом турецкой кухни.

Хачапури по-аджарски Ингредиенты: 400 г дрожжевого сдобного теста 150 г сыра сулугуни 150 г адыгейского сыра 3 куриных яйца 100 г сливочного масла Мука для припыления стола Инструкции по приготовлению: Подготовка ингредиентов: Помойте куриные яйца и разбейте одно яйцо, отделите желток от белка. Белок понадобится для смазывания хачапури. Разогрейте духовку до 200 °С. Подготовка сыра: Натрите адыгейский сыр и сулугуни на крупной терке. Работа с тестом: Припылите стол мукой и выложите на него дрожжевое тесто. Разделите тесто на две части и сформируйте из них шарики. Раскатка теста: Раскатайте каждый шарик теста в овальную лепешку толщиной 5 мм с помощью скалки. Выкладка сыра: Выложите тертый сыр на лепешки, оставляя отступ 2 см по краям. Формирование лодочек: Соедините противоположные края лепешек и защипните их, чтобы получились два “пирога”. Переверните хачапури и сформируйте кончики, чтобы получились “лодочки” с сыром внутри. Выпекание: Выложите хачапури на застеленный пергаментом противень. Смажьте края хачапури яичным белком. Выпекайте в духовке около 20 минут до появления хрустящей румяной корочки. Добавление яиц: Когда хачапури будут почти готовы, достаньте их из духовки. Разбейте по одному куриному яйцу в каждую “лодочку”. Добавьте немного сливочного масла. Верните хачапури в духовку еще на 4-5 минут, чтобы яйцо приготовилось, а желток остался жидким. Подача: Хачапури по-аджарски готовы. Подавайте их горячими, чтобы насладиться тягучим сыром и жидким желтком. Приятного аппетита! Наслаждайтесь этим вкусным и сытным блюдом грузинской кухни.