Колибри кофе

Дорогие друзья, у нас потрясающая новость! С гордостью сообщаем, что проект Conilon Challenge: limited set of drip coffee для нашей компании стал победителем на фестивале Red Apple 2024 и получил золотую награду! Red Apple — это один из самых престижных фестивалей рекламы и маркетинга, который собирает лучших специалистов со всего мира. Мы очень рады, что наш проект был признан на глобальном уровне, а это значит, что к сорту КОНИЛОН будет обращено большеe вниманиe фермеров. Напомним, что первоначально...

1 октября в Посольстве Бразилии отметили два события — День бразильского кофе и Международный день кофе. Открыл мероприятие Посол Бразилии господин Сержио Родригес дос Сантос. В своём выступлении он подчеркнул, что развитие кофейной отрасли невозможно без внедрения технологий и новых подходов, а КОЛИБРИ КОФЕ — те, кто транслирует эти идеи и работает как амбассадор передовых решений для рынка. Уже второй год подряд мы посвящаем этот день самым ярким достижениям индустрии кофе Бразилии. В этом году все внимание уделили канефорам – робустам и конилонам...

21 июля команда КОЛИБРИ КОФЕ провела первый в истории компании онлайн-аукцион. Формат, вдохновленный китайскими аукционом, собрал игроков рынка, убежденных, что кофе — не просто продукт, а история, за которую хочется бороться. Напомним, что Флавиа привезла Дерио (Farmers Coffee) свой образец в тот день, когда укладывался наш контейнер. На каппинге ребята моментально поняли, что это уровень финала Cup of Excellence и Дерио забросил единственный мешок 30 кг в наш закрывающийся контейнер безо всяких образцов и разрешений с нашей стороны...

В мае 2025 года в фокусе нашего внимания оказался Китай. Мы посетили сердце китайского кофейного производства, провинцию Юньнань, в качестве судьи престижного конкурса Gems of Yunnan. Этот визит открыл новый горизонт кофейной культуры и позволил увидеть, как Китай, будучи «новичком» на мировом кофейном рынке, стремительно занимает место среди ведущих производителей спешелти. Gems of Yunnan — это пилотный конкурс программы Cup of Excellence в Китае. Раньше качество подготовки лотов кофе в этой стране не позволяло проводить СОЕ...

Конилон — новая технологичная волна в кофе, которая смещает арабику с пьедестала То, о чём мы говорили кулуарно пару лет назад, сегодня звучит со сцены крупнейших отраслевых выставок: конилон — новый флагман роста. Не арабика, а канефора.  На выставке Coffee Tea Cacao Russian Expo (https://competitions.coffeeteacacaoexpo.ru/) Дерио Бриошь — сооснователь компании Farmers Coffee и профессиональный Q-грейдер — вместе с генеральным директором КОЛИБРИ КОФЕ Валентиной Моксуновой рассказал о примечательности...

16-18 апреля на Coffee Tea Cacao Russian Expoвместе с Посольством Бразилии мы устроили яркую дегустацию — конилонов Эспириту-Санту и Амазонских робуст. Всего мы продегустировали 24 лота, дополнительно к двум лотам конилона и амазонской робусты, представленным на Conilon Challenge. Чем амазонская робуста отличается от обычной? Как мы рассказывали ранее, канефоры впервые появились в Бразилии в регионе Эспириту Санту и генетически это был конилон, разновидность канефоры родом из долины реки Кавилу...

Штаты Рондония и Акри набирают обороты На прошедшей 20-22 ноября 2024 года Semana Internacional do Cafe мы увидели сразу два интересных стенда, представляющих Амазонию: штаты Рондония и Акри. Тяжело оставаться незамеченным, особенно если за твоим продвижением стоит Jorge Viana — директор ApexBrasil, который лично заваривал воронку Амазонской робусты на стенде BSCA под пристальным вниманием камер и журналистов. На стенде проекта «Rituais» от бренда «3 Corações» представитель местных племен Амазонии заваривала робусту, которую оценили на 100 баллов в конкурсе Floradа Premiada...

Всю свою историю мировой кофейный рынок живет в условиях нестабильности. Изменения климата, заморозки, данные по остаткам на складах, ожидания рынка на фоне политической ситуации всегда будут приводить к колебаниям мировых цен на кофе. Инвестиции в канефоры (конилоны и робусты) – один из способов стабилизировать ситуацию с поставками сырья в долгосрочной перспективе. Этот сегмент не только растёт быстрее всех, но и обладает потенциалом изменить баланс поставок, сохраняя доступность цен и открывая новые вкусовые горизонты...

17 апреля в мире спешелти кофе произошло знаковое событие — завершился второй ежегодный Conilon Challenge 2025 от КОЛИБРИ КОФЕ. Этот уникальный проект уже успел занять важное место не только в сердцах, но и в развитии кофейной индустрии, открывая горизонты для профессионалов и меняя устоявшиеся представления о возможностях конилона и робусты. Новый формат чемпионата   В 2025 году перед участниками возникли совершенно иные вызовы. Если в предыдущем сезоне бариста работали с тремя степенями обжарки...

Команда КОЛИБРИ КОФЕ вернулась из масштабного путешествия по Бразилии, где погрузилась в мир передовых технологий, познакомилась с легендарными фермерами и в очередной раз стала свидетелем, как наука и традиции создают кофе высочайшего качества. Это путешествие еще раз укрепило уверенность, что мы предлагаем лучший продукт на рынке и вдохновило на новые свершения. Наука на службе вкуса Наше путешествие началось с визита в Федеральный институт Эспириту-Санту (IFES) — центр инноваций кофейной индустрии...

Под конец 2024 года кофейная индустрия переживает интересный и непростой период – рекордные цены на арабику и канефору на мировом рынке. Для производителей, чей урожай не пострадал, это шанс укрепить финансовое положение, но для большинства обжарщиков высокие цены означают все больше возрастающие трудности с поиском дешевого сырья.   Сегмент «спешелти» – это относительно «тихая гавань», так как колебания цен в нем значительно ниже, чем в коммерции. Однако, существуют свои течения и тренды в этой области, от которых нельзя отставать, чтобы оставаться конкурентоспособным...