Надежда Алексейчук

Ингредиенты: Морковь — 1 кг Лук репчатый — 1 кг Помидоры — 1 кг Сладкий перец — 400 г Петрушка — 300 г Укроп — 300 г Зелёный лук — 300 г Стебли сельдерея — 300 г Чеснок — 100 г Приготовление: Морковь пропустите через мясорубку с самой крупной решёткой — после сушки кусочки сохраняют форму и остаются красивыми. Сладкий перец также измельчите через крупную сетку. Лук можно нарезать ножом, но быстрее — пропустить через мясорубку. Чеснок также прокрутите. Переложите лук, сладкий перец и чеснок на сито, чтобы стекла лишняя жидкость...

Приготовьте борщевую заправку — и вы сэкономите время на приготовление борща, сохраните вкус и аромат осени, а также средства, ведь сейчас овощи самые дешёвые. Кроме того, борщ у вас всегда будет одинаково вкусным. Выход: 12 банок по 500 мл Ингредиенты: Помидоры — 5,5 кг Лук репчатый — 1,5 кг Морковь — 1,2 кг Свёкла — 2 кг Масло растительное — 370 мл Соль — 90 г Сахар — 120 г Чёрный молотый перец — 1 ч.л. Лавровый лист — 6 шт. Чеснок — 60 г Уксус 9% — 100 мл Приготовление: Помидоры разрежьте пополам и проварите 10 минут...

Очень популярная когда-то заготовка на зиму и, как мне кажется, несправедливо забытая. Решила напомнить вам об этом рецепте, ведь эти маринованные овощи получаются действительно вкусными! Концепция салата «Десятка» — класть всего по 10 штук каждого овоща. Я же пошла другим путём: чего люблю больше — того и будет больше в банке. Ингредиенты (все овощи — по 10 штук или по вкусу): Сладкий перец Баклажаны Цветная капуста Репчатый лук Морковь Помидоры Чеснок — по вкусу Петрушка — 1 пучок Маринад: Вода — 3 л Лавровый лист — 4 шт...

Ингредиенты (на 9 банок по 0,72 л): Баклажаны — 2,7 кг Помидоры — 4 кг Соль — 110 г Сахар — 120 г Чёрный перец горошком — 60 шт. Чеснок — 60 г Масло растительное — 135 мл Уксус 9% — 70 мл Петрушка — 60 г (по желанию — 1 стручок острого перца) Приготовление: Баклажаны нарезать крупным кубиком. Опустить в кипящую воду и отварить 3 минуты под крышкой. Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Помидоры залить крутым кипятком на 2 минуты, затем переложить в холодную воду и снять кожицу. Пропустить через мясорубку...

Вкуснейший салат из баклажанов на зиму — благодаря правильной термообработке и маринаду из чеснока, уксуса и масла — удивительным образом напоминает маринованные грибы. Баклажаны получаются ароматными и очень нежными, а сочетание чеснока и зелени придаёт закуске насыщенный «грибной» вкус. Ингредиенты: Баклажаны — 2,5 кг Лук репчатый — 200 г Петрушка свежая — 70 г Чеснок — 30 г Соль — 35 г Сахар — 7 г Уксус 9% — 60 мл Масло растительное — 100 мл Приготовление: Нарежьте баклажаны крупными кубиками...