Надежда Алексейчук

Приготовьте борщевую заправку — и вы сэкономите время на приготовление борща, сохраните вкус и аромат осени, а также средства, ведь сейчас овощи самые дешёвые. Кроме того, борщ у вас всегда будет одинаково вкусным...

Очень популярная когда-то заготовка на зиму и, как мне кажется, несправедливо забытая. Решила напомнить вам об этом рецепте, ведь эти маринованные овощи получаются действительно вкусными! Концепция салата «Десятка» — класть всего по 10 штук каждого овоща. Я же пошла другим путём: чего люблю больше — того и будет больше в банке. Ингредиенты (все овощи — по 10 штук или по вкусу): Сладкий перец Баклажаны Цветная капуста Репчатый лук Морковь Помидоры Чеснок — по вкусу Петрушка — 1 пучок Маринад: Вода — 3 л Лавровый лист — 4 шт...

Ингредиенты (на 9 банок по 0,72 л): Баклажаны — 2,7 кг Помидоры — 4 кг Соль — 110 г Сахар — 120 г Чёрный перец горошком — 60 шт. Чеснок — 60 г Масло растительное — 135 мл Уксус 9% — 70 мл Петрушка — 60 г (по желанию — 1 стручок острого перца) Приготовление: Баклажаны нарезать крупным кубиком. Опустить в кипящую воду и отварить 3 минуты под крышкой. Откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Помидоры залить крутым кипятком на 2 минуты, затем переложить в холодную воду и снять кожицу. Пропустить через мясорубку...

Вкуснейший салат из баклажанов на зиму — благодаря правильной термообработке и маринаду из чеснока, уксуса и масла — удивительным образом напоминает маринованные грибы. Баклажаны получаются ароматными и очень нежными, а сочетание чеснока и зелени придаёт закуске насыщенный «грибной» вкус. Ингредиенты: Баклажаны — 2,5 кг Лук репчатый — 200 г Петрушка свежая — 70 г Чеснок — 30 г Соль — 35 г Сахар — 7 г Уксус 9% — 60 мл Масло растительное — 100 мл Приготовление: Нарежьте баклажаны крупными кубиками...

Вяленые томаты — это настоящая умами-бомба, способная превратить даже простое блюдо в изысканное. Добавьте их к пасте, салату, пицце или просто к кусочку свежего хлеба с творожным сыром — и почувствуете, как вкус становится глубже, богаче и теплее. Ингредиенты: Помидоры — 5 кг (выход около 400–500 г готового продукта) Соль — 1 ч. л. Сушёный чеснок — 1 ч. л. Итальянские травы — 1 ст. л. Масло растительное — для заливки Приготовление Выбираем спелые, мясистые помидоры. Заливаем их крутым кипятком на 2 минуты, затем быстро охлаждаем и снимаем кожицу...