Екатерина Ботусова

Гид Michelin за последние годы успел и прийти в столицу, и уйти из нее. Но 2020-е точно принесли Москве долгожданное признание на мировом гастрономическом уровне: несколько ресторанов получили звезды. Это стало мощным стимулом для дальнейшего развития индустрии.  Пандемия и экономические кризисы заставили рестораторов адаптироваться, искать инновационные решения. Появились новые форматы: ghost kitchens (кухни, работающие только на доставку), pop-up рестораны, предлагающие уникальный опыт за ограниченный период времени. Развитие технологий привело к буму доставки еды и онлайн-сервисов бронирования...

2010-е годы стали периодом настоящего гастрономического бума. В Москве стали появляться авторские рестораны с уникальной концепцией и кухней, предлагающие гостям не просто еду, а целый гастрономический опыт. Шеф-повара начали экспериментировать с локальными продуктами и региональной кухней. Появились авторские блюда, отражающие русские традиции в современной интерпретации. Активно развивалась барная культура и миксология, предлагая гостям широкий выбор авторских коктейлей...

В октябре 2024 RUSSPASS запустил сервис-конструктор путешествий по России. Этот планировщик создает персональный маршрут для туриста  с учетом достопримечательностей, кафе и событий в городе. С помощью RUSSPASS можно также бронировать гостиницы и подбирать экскурсии. В общем, сервис полностью берет на себя планирование путешествия — нелегкую задачу для любого путешественника.  38-летняя пользовательница Мария делится тем, как она создала свой первый маршрут в планировщике: «Первым делом я зашла во вкладку "Мои планы" на сайте RUSPASS и авторизовалась...

В нескольких частях расскажу о том, как гастрономическая сцена главного туристического города России пережила настоящую революцию. Это отразило изменения в экономике, культуре и образе жизни москвичей. Часть 1. В начале нового тысячелетия ресторанный бизнес Москвы был далек от сегодняшнего разнообразия и изысканности. Преобладал демократизм, ориентированный на массового потребителя: столовые, фастфуд, кафе с простыми и известными каждому блюдами. "Му-Му", "Крошка-Картошка" – эти названия были символом доступной и сытной еды. Концептуальные заведения встречались крайне редко, а иностранные рестораны — в основном сетевые — только начинали осваивать столичный рынок...

RUSSPASS —  конструктор путешествий по России. Он создает персональный маршрут для туриста  с учетом достопримечательностей, кафе и событий в городе. С помощью RUSSPASS можно бронировать гостиницы и подбирать экскурсии. Сервис полностью берет на себя планирование путешествия — нелегкую задачу для любого туриста.  Правительство Москвы запустило эту электронную туристическую платформу в  2020 году. К 2025 году национальным сервисом стали пользоваться порядка 2 млн человек. В проекте участвуют туристические места из 82 регионов России...