"Вкусно и полезно: рецепты для здоровья и удовольствия"

Польза: Амарант — источник белка, кальция и антиоксидантов, кокосовое молоко содержит полезные МСТ-жиры. Легкий охлаждённый суп идеален для жарких дней. Ингредиенты (на 2 порции): - 100 г молодых листьев...

Ингредиенты (на 2 порции): - 500 мл комбучи (нейтрального вкуса)   - 20 г сушёных водорослей вакаме   - 3–4 гриба шиитаке (свежие или сушёные)   - 1 ст. л. свежего имбиря (тёртого)   - 1 ч. л. кунжутного масла   - 1 ст. л. соевого соуса   - 1 зубчик чеснока   - Зелёный лук, кунжут для подачи   Приготовление: 1. Замочите вакаме в воде на 10 минут, затем нарежьте. Шиитаке промойте, если сушёные — залейте кипятком на 15 минут.   2. В кастрюле разогрейте кунжутное масло, обжарьте тёртый имбирь и измельчённый чеснок 1–2 минуты...

Ингредиенты (на 10–12 шт.):   Для коржа: - 100 г муки   - 50 г сливочного масла   - 50 г сахара   - 1 яичный желток   Для суфле: - 150 г сахара   - 100 мл воды   - 10 г желатина (листового или порошкового)   - 2 яичных белка   - 100 г сливочного масла   - 1 ч. л. ванильного сахара   - щепотка лимонной кислоты   Для глазури: - 50 г темного шоколада   - 20 г сливочного масла   Приготовление 1. Корж. 1. Размягченное масло взбейте с сахаром, добавьте желток, затем муку. Замесите тесто.   2. Раскатайте в пласт толщиной 5 мм, вырежите кружки (диаметром 5–6 см)...

Хаш - традиционный армянский суп, который считается эффективным средством для восстановления костей и суставов.  Ингредиенты: - Говяжьи ножки - 4 шт - Вода - Соль по вкусу - Чеснок по вкусу Приготовление: 1. Ножки тщательно почистить и разделить на куски 2. Вымочить в воде 12 часов, несколько раз меняя воду 3. Залить чистой водой, довести до кипения 4. Слить воду, залить новой и варить на слабом огне 5. Когда мясо начнет легко отделяться от кости - готово 6...

Ингредиенты: Для пончиков: - 500 г муки   - 250 мл молока   - 2 яйца   - 50 г сливочного масла (растопленного)   - 50 г сахара   - 10 г сухих дрожжей (или 25 г свежих)   - Щепотка соли   - 1 ч. л. ванильного сахара   - Масло для фритюра   Для шоколадной глазури: - 150 г темного шоколада (или молочного)   - 50 мл сливок 20-30%   - 1 ст. л. сливочного масла   - По желанию: сахарная пудра, посыпка, карамель   Приготовление:   1. Замешиваем тесто:  - Подогрейте молоко до 35-40°C, добавьте дрожжи и 1 ч...

Ингредиенты: ✔ Для теста: - Мука пшеничная – 250 г   - Сахар – 100 г   - Сливочное масло – 150 г (охлаждённое)   - Яйцо – 1 шт.   - Разрыхлитель – 1 ч. л.   - Щепотка соли   ✔ Для начинки: - Свежая малина – 300 г   - Сахар – 50–70 г (по вкусу)   - Крахмал – 1 ст. л. (чтобы сок не растекался)   ✔ Дополнительно:   - Ванильный сахар – 1 ч. л.   - Молоко или желток для смазывания   Пошаговый рецепт: 1️⃣ Приготовление теста: - В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.   - Добавьте нарезанное кубиками холодное масло, перетрите в крошку...

Ингредиенты: - 200 г муки   - 100 г сливочного масла (комнатной температуры)   - 100 г сахара   - 1 яйцо   - 1 ст. л. лимонного сока   - Цедра 1 лимона   - 1/2 ч. л. разрыхлителя   - Щепотка соли   Приготовление: 1. Подготовка цедры и масла:   Тщательно промойте лимон, обсушите и снимите цедру мелкой тёркой. Сливочное масло взбейте с сахаром до лёгкой пышности.   2. Добавление яйца и лимонного компонента.   В масляную смесь добавьте яйцо, лимонный сок и цедру. Перемешайте до однородности.   3...

Ингредиенты: - 4 белка (комнатной температуры)   - 200 г сахара (или сахарной пудры)   - 1 ч. л. лимонного сока или уксуса (для стабилизации белков)   - Ванильный экстракт или щепотка соли (по желанию)   Приготовление: 1. Подготовка:   - Разогрейте духовку до 100°C.     - Застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.   2. Взбивание белков:   - В чистой сухой миске взбейте белки с лимонным соком до мягких пиков.     - Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать на высокой скорости до густых глянцевых пиков (около 7–10 минут)...

Ингредиенты: - 200 г муки   - 150 г сахара   - 100 г сливочного масла (размягчённого)   - 2 яйца   - 100 мл молока   - 1 ч. л. разрыхлителя   - 100 г измельчённых орехов (грецкие, фундук, миндаль)   - ванильный сахар или экстракт – по вкусу   - щепотка соли   Пошаговый рецепт: 1. Подготовка ингредиентов.   Размягчите масло при комнатной температуре. Орехи измельчите ножом или блендером (не в муку, чтобы осталась текстура). Духовку разогрейте до 180°C.   2. Замешивание теста.    В глубокой миске взбейте масло с сахаром до пышности...

Ингредиенты: Для теста: - 200 г муки   - 100 г сливочного масла (охлаждённого)   - 50 г сахара   - 1 яйцо   - щепотка соли   - 1 ч. л. разрыхлителя   Для начинки: - 500 г свежих абрикосов   - 2-3 ст. л. сахара (по вкусу)   - 1 ч. л. корицы (по желанию)   - 1 ст. л. крахмала (чтобы сок не растекался)   Для посыпки (по желанию):  - 2 ст. л. крошки из теста или измельчённых орехов   Приготовление: 1. Приготовление теста:    В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в крошку...

Ингредиенты:  - 150 г сливочного масла (размягчённого)   - 100 г сахара   - 1 яйцо   - 200 г муки   - 100 г молотого миндаля (можно обжарить для аромата)   - 1 ч. л. ванильного сахара   - щепотка соли   По желанию: - 50 г рубленого миндаля для украшения   - сахарная пудра для посыпки   Приготовление: 1. Смешайте масло и сахар: В миске взбейте размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пышности.   2. Добавьте яйцо: Введите яйцо, продолжая взбивать, пока масса не станет однородной...

Ингредиенты: - **Основные компоненты:**  - Филе утки (копченое) — 300 г  - Авокадо — 2 шт.  - Манго — 1 шт.  - Руккола — 100 г  - Кедровые орехи — 50 г  - Сыр дор блю (или другой голубой сыр) — 100 г  - Гранат — 1 шт.  - Микро-зелень (для украшения) — 50 г - Для заправки:  - Мед — 2 ст. ложки  - Дижонская горчица — 1 ч. ложка  - Бальзамический уксус — 2 ст. ложки  - Оливковое масло — 4 ст. ложки  - Апельсиновый сок (свежевыжатый) — 3 ст. ложки  - Соль и черный перец по вкусу - Для декора:  - Снежинки...