Избушка для Бабы-Яги

Жизнь в деревне располагает ко всяким кулинарным экспериментам. И конечно же невозможно пройти мимо, когда в разгаре сезон ягод. Я в основном заготавливаю ягоды двумя способами - замораживаю и варю варенье. Никаких святых откровений. Хочу рассказать вам об одном классном рецепте, ну и просто поделиться своими запасами. Покупая избушку в глуши я, конечно же, мечтала и в том числе о том, как буду ходить в лес да на болото за ягодой. Но суровая реальность вносит свои коррективы. И вместо того, чтобы трепетной кикиморой сидеть на болоте и собирать клюкву, я занимаюсь бытовыми делами...

Как я уже писала, дошли мои шаловливые ручки и до сыроварения. Процесс этот, безусловно, интересный и захватывающий, но достаточно сложный. Особенно на "входе". Я честно смотрела ролики, читала статьи и пыталась вникнуть во все хитросплетения сыроварения, доступные в интернете, но только голова пухла и ничего понятней не становилось. Везде очень разные ингредиенты, методы, технологии и прочие условия. То яйца и сметану надо, то фермент нужен, то - не нужен, то пляски с бубном, то кровь девственниц...

Ну вот и закончилась наша эпопея по протезированию тбс Басе. В этот раз отчет будет коротким, тк особо новостей и нет уже на этой стадии. Вчера - 18.08.2025 - мы съездили на контрольный рентген. Можно было сделать рентген и в любой ближайшей клинике, но мы предпочли не рисковать. Во-первых, делать снимки нужно было в каких-то особенных проекциях, на которых виден процесс приживления, а, во-вторых, для такого рентгена требовался наркоз. Потому мы решили не искать легких путей и сразу сделать там, где гарантированно все получится в лучшем виде...

Жизнь - штука непредсказуемая и иногда выкидывает всякое, что отмахиваться не успеваешь. Вот и у меня так вышло. Операция собаки, операция у мужа. Их восстановление. Так что поездку в деревню пришлось сильно отложить. Но наконец-то выезд состоялся и мне есть чем поделиться. Мы провели в деревне в общей сложности три недели и успели много переделать по хозяйству. Муж доблестно сражался с травой, которая колосилась по пояс, убирал и вывозил мусор, скопившийся еще со времен уборки в доме. Я в основном прозябала на кухне и бегала кормить птичек...

Прошло две недели с момента операции. Рассказываю о ходе восстановления. Начало тут. Вторая часть здесь. На 6-7 день после операции собаке заметно полегчало. Она стала более уверенно ходить по квартире, в глазах появился блеск и общее настроение стало веселым. На прогулках ее все больше стали интересовать дальние дали ,не доступные ей на текущий момент. В итоге мы рискнули увеличить дальность маршрута, т.к. общее состояние лапы не вызывало вопросов. Бася была очень довольна открывшимися перспективами, с удовольствием гуляла, нюхала и делала все свои важные собачьи дела...

Начало истории тут Продолжаю отчет об операции по замене ТБС. Басю нам вывели двое врачей. Один вел за поводок ,второй поддерживал на специальной переноске задние лапы. Встреча была душераздирающей, конечно. Бедная пёса кричала в голос и пыталась залезть на руки или впитаться в нас полностью. Но сразу хочу отметить, что это - индивидуальная реакция нашей конкретной собаки. Она с самого щенячества была крайне недоверчива к людям и за все 9,5 лет жизни никогда не оставалась с посторонними. В отпуск и любые поездки она всегда ездила с нами...

Да, эта тема никак не перекликается с основной темой канала, но я все же решила рассказать обо всем, т.к. сама в процессе подготовки перерыла весь интернет и практически ничего не нашла по этой теме, кроме мутных и сомнительных страшилок и обрывков фактов. Вот и для тех, кто только планирует или уже готовится к подобной операции, я и буду вести этот отчет. Он будет вынесен в отдельную подборку. Сначала планировала рассказать обо всем в одном посте, но по итогу решила разбить на несколько и писать в формате отчетов, чтобы важные нюансы и переживания не забылись по окончанию реабилитации...

Честно говоря, после недавнего визита в деревню на все майские праздники, в ближайшее время поездку мы не планировали. В городе накопились дела, наконец потеплело и хотелось побыть в цивилизации. Но в понедельник я получила сообщение от деревенского соседа с одной единственной фотографией. Вот этой: Упс! В Тверской области были сильные ветра и наш общий с соседом забор немножко устал. Надо сказать, что нас сие событие расстроило, .т.к. надо было срочно думать откуда выделить средства на строительство нового, где брать мастеров, у кого заказывать и как это все согласовать с соседями...

В поисках рецептов для русской печи я купила отличную книгу известного шеф-повара, специализирующегося на коллекционировании старинных русских рецептов. Не все, конечно, подходят для печи, но интересного там много. В том числе там я нашла рецепт винегрета. Сам рецепт не очень сильно отличается от привычного нам, но есть ряд нюансов. Про них и расскажу. 1. Состав Каки с любым народным блюдом, в каждой семье свой рецепт. Кто-то кладёт яблоки, кто-то любит с луком, а мои родители любят с красной фасолью...

Для меня самым "печным" блюдом всегда были пироги. Русская печь всегда стойко с ними ассоциировалась. Потому и упустить шанс опробовать свои силы я не могла. В отличие от выпечки хлеба, с процессом готовки пирогов я знакома давно и очень близко благодаря своей бабушке, которая была знатной мастерицей. Как и всегда, процесс начинаем с топки печи. Как и для прочих случаев, топим жарко, двумя заходами. Тут все по классике, не буду утомлять вас повторением. Для первого опыта было принято решение сделать пироги с самой простой и бюджетной начинкой, чтобы в случае фиаско не так жалко было продукты...

По моим ощущениям основное и главное блюдо для русской печи - хлеба и выпечка. Ну ведь самая стойкая ассоциация. Потому мне очень хотелось приступить к этому процессу. Конечно, первым делом я нацелилась на хлеб. А надо сказать, что до сего момента хлеб я добывала исключительно в магазине и никогда не имела дела с его домашней готовкой. Обошла меня стороной и недавняя всеобщая лихорадка с хлебопечками. В нашей семье хлеб практически исключен из рациона, но ради печки я готова была презреть все наши устои и традиции...

Немного матчасти по готовке супов в русской печи. Рецепт, а, вернее, пропорции, применимы для любых других супов, имеющихся в Вашем арсенале. Для готовки супов нам нужна жарко натопленная печь, чтобы мясо хорошенько разварилось, а само блюдо настоялось и приобрело тот несравненный вкус, который возможен только в печи. Я топлю двумя охапками по 8-9 березовых поленьев. Иногда вторая топка бывает меньше, если печь уже хорошо прогрета и неоднократно топилась ранее. Иначе холодный кирпич вытянет все тепло из топки и жара не хватит для приготовления...