ГОТОВИМ С ИГОРЕМ

Ингредиенты: Помидоры 60 , огурцы 45, лук зеленый 15, заправка салатная 30 или сметана 30, перец, укроп. Помидоры и огурцы нарезать кружочками { из помидоров можно предварительно удалить семена }, положить горкой в салатник вперемежку с огурцами, посыпать солью, перцем, полить салатной заправкой или сметаной и посыпать укропом...

Ингредиенты: Огурцы 120, заправка салатная 30 или сметана 30, укроп. Грунтовые огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками , а парниковые - нарезать , не очищая. Положить в салатник, полить салатной заправкой или сметаной, посыпать укропом.

Ингредиенты: Лук 100, сметана 30, яйца 20, укроп. Салат приготовить и подать, как описано выше , но без уксуса . На лук положить дольки вареного яйца.

Ингредиенты: Лук 100, сметана 25, уксус 3%-ный 3, укроп. Лук нарезать кусочками или нашинковать, положить в посуду, заправить сметаной и уксусом, перемешать , положить в салатник и посыпать укропом .

Квашеную капусту тушить до готовности с грибным бульоном и сахаром. В кипящий грибной бульон положить картофель, тушеную капусту, вареные шинкованные грибы, слегка спассерованные коренья и лук, лавровый лист, перец горький и варить до готовности.

Сердце отварить, нарезанные дольками коренья и лук спассеровать. В кипящий бульон положить картофель, очищенные от кожицы припущенные огурцы, коренья и лук, нарезанное кусочками вареное сердце. За 10-15 минут до готовности супа добавить нарезанные листья салата , муку , огуречный рассол и специи...

Свеклу, нарезанную соломкой, тушить с солью, уксусом, жиром, томатом-пюре и сахаром. Морковь и петрушку нашинковать соломкой, репчатый лук нарезать дольками и все вместе спассеровать на жире. В кипящий бульон положить картофель , капусту и варить 10-15 минут, добавить тушеные и спассерованные коренья, муку, болгарский перец, специй...

Икру судака освободить от пленки, залить кипятком. Через 10 минут слить жидкость, добавить соль, уксус, перец , рубленый сырой репчатый лук, масло растительное и дать постоять один час. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.

Отварить фасоль и спассеровать часть лука. Фасоль, пассерованный и сырой репчатый лук пропустить через мясорубку, заправить солью, перцем. При подаче уложить массу горкой, полить растительным маслом, уксусом и посыпать зеленым луком.

Филе вымоченной сельди уложить в стекленную посуду, залить холодным маринадом, растительным маслом и выдержать в холодном месте в течение суток. Подать вместе с маринадом. Для приготовления маринада уксус развести равным количеством воды,...